イタリアの食卓を実感する旅

投稿者: Rocky, 2016/01/06

 クリスマスシーズンと言うこともあり、参加者は私達夫婦とアメリカ人夫婦の計4人。集合場所からフィオーレ市場(クリスマス中で休業状態でした)や周辺の見所を説明を聞きながら、料理教室の会場へ移動した。
 会場はシェフ・ファビオ氏の料理教室(とは言ってもしゃれた住居です)で、今回の講師は同氏のお弟子さんの女性シェフ。英語による説明なので、理解できたのは半分くらいかと思う。作業は、なすやジャガイモの皮むき、アンティチョークやトマトの下準備。それらが終わると、火を通す作業が始まる。目の前のコンロでは、トマトソースを作る、その横のコンロではラビオリの餡子になるブロッコリーを茹でる、その横のコンロではプロシュートから切り出したベーコンを炒める、その横のコンロではなすを油で揚げる作業が進む。終わると別のものが火に掛る。とにかく忙しい。それら火を通す作業はシェフがやってくれる。私達はコンロの前のまな板で、パスタ3種類(麺とラビオリとシェルの生地)を作る作業を行う。生地から作る経験は刺激だった。だが結構腰に来る。
 その後、麺切りやラビオリ作りやシェルを捻り出すなど大体の作業が終わるとシェフ2人が最後の仕上げを行ってくれる。そのころにはちょっと離れたテーブルではワインが注がれ、昼食に移行する。4皿も出てきてお腹一杯。オリーブオイルとチーズをふんだんに使うこともあり、赤ワインが進んだ。
 課題としては、レシピを紙かサイトで紹介してもらえるとより満足度が上がると思っていたが、後日メールでレシピサイトを知らせてきた。プロの仕事だと思う。我が家ではこれ以降トマトソースを作りおきすることになると思う。イタリアを食から理解したい向きにはお勧めのコースです。

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2015/12/26
この体験談は参考になりましたか? [はい]

本格イタリアン

投稿者: M.K, 2015/11/19

1人旅でイタリアに来ました。イタリア料理を勉強しているので、シェフの料理を見たいと思いツアーに参加させて頂きました!参加者はアメリカ、イギリス、イタリアからとアウェイ感たっぷりでしたがみんな優しかったです。
最初は朝市に行って買い物、シェフが野菜の説明をしてくれます!サルメリア、お肉屋さん、パン屋さんと何ヶ所か買い物をしてイタリア人の生活も体験できます!
その後は、とっても素敵なキッチンスタジオでレッスン‼︎インテリアも完璧、掃除も行きとどいていて気分も上がります!
私は英語もイタリア語も少ししかわからない感じで参加しましたが、アシスタントの女性がヘルプしてくれて助かりました‼︎料理が出来なくても、シェフが助けてくれます^ ^
料理もとっても美味しくて、びっくりしました‼︎
ガイドブックにある料理レッスンより、値段が安くて、しかもシェフから習うので得られるものは大きいと感じました‼︎とても緊張しましたが、勇気を出して参加して本当に良かったと思っています^ - ^





評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2015/11/10
この体験談は参考になりましたか? [はい]

イタリアクッキング

投稿者: Y・H, 2015/11/01

2時間くらいのレッスンでしたが素敵なキッチンでしかもシェフはイケメンでアシスタントの女性もとても親切でした。イタリアといえばパスタですよね。
自分でパスタを初めて作りました!もちろんソース作りもトマトからです。
他にも練ったパスタで5種類ほどの料理を作り、ワインを頂きながらとても楽しく
クッキングさせてもらいました。
本場イタリアの食材と本物の味に最高でした。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2015/09/05
この体験談は参考になりましたか? [はい]

楽しかった!

投稿者: HIROSHI, 2015/02/13

別サイト経由からの南アフリカの4名と、合計6名のレッスンでした。
全編英語でしたが、シェフの英語が聞き取りやすく、なんとかついていけました。(でも、集中力使い果たして、レッスン後はへとへと(笑))
手打ちパスタを3品。実践よりも見ている時間が長かったけど、シェフがきれいに盛り付けてくれて、ワインもたくさん頂いて、さらに、肉料理もあり、リコッタチーズのドルチェも(これは余った材料のサービス?)ありで、まるでリストランテ貸切の気分でした。

出だしで、バス移動がうまくいかず、私たちが集合場所に遅刻してしまったのは反省ですが、、、
15時ごろ終了予定が、きっとイタリア感覚で延びるだろうと予想していた通りのゆったりとした時間。でも、16時前には終了。私たちの遅刻が無かったら、30~40分オーバー程度だったかと。



評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2015/02/07
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