この商品は現在販売しておりません。

レストランオーナーになる旅 - 仕事体験シリーズ<鎌倉市>

鎌倉レストラン1

固定メニューはなし、その時々の旬の野菜を提供

鎌倉野菜を使った料理が人気のイタリアン「オステリアジョイア」で、自家農園での収穫体験から、レストラン運営のお話なども聞ける仕事旅行です。オーナーの飯田さんの経営の姿勢や考え方には、事業を営むための大切なヒントがたくさん詰まっています。

  • 鎌倉レストラン1
  • 鎌倉レストラン4
  • 鎌倉レストラン3
  • 鎌倉レストラン2
  • 鎌倉レストラン5
☆「仕事体験シリーズ」って、こんな旅です。
「憧れだった仕事、自分の知らない世界の仕事を体験してみたい。」
旅行に行くような感覚で、憧れの職場を訪問、職業体験できるサービスです。
その道のプロが、新しい世界の扉を開くきっかけをつくってくれるでしょう。


体験できること
この旅は、まず最初にOsteria Gioiaの看板とも言える
自家農園に行き、実際に野菜を収穫してもらいます。
もちろん収穫以外にもその時に必要な農作業に参加していただきます。

一見レストランオーナーの仕事とは関係ない肉体労働のように
思えるかもしれませんが、実際の畑の中で、飯田さんがどれだけ
苦労して、こだわって野菜作りをしているのか。
Osteria Gioiaの人気の秘訣を体感していただきます。

レストランに入ってからは、白シャツ、黒ズボン、エプロンを巻いて
Osteria Gioiaの正装に着替えていただきます。

まずは収穫した野菜の泥をキッチンで洗い落し、
調理に向けた下準備に参加します。
実際の調理には加わることはできませんが、収穫した野菜を
どのようなレシピでお客さんに提供するのかをシェフから説明を受け
キッチンにて調理風景を見学することができます。

空き時間を活用して、飯田さんから野菜を中心とした
レストラン経営哲学を聞きます。
野菜へのこだわり、メニューの設定、マーケティング手法について、
接客に関して、メディアとの付き合い方についてなどなど
多岐に渡った話を聞くことができます。

具体的な体験としては、お客さんの食べ終わった食器を下げるなどの
簡単な作業および店頭でのレクチャーと見学が中心となりますが、
とは言え、お客さんが残さず食べた食器を下げたり、
飯田さんの接客姿を見たりすることは、
言葉だけでは得ることのできない貴重な情報になるはずです。
▼ さらに詳細を見る
この商品は現在販売しておりません。
スケジュール&ロケーション
  • スケジュール
  •  
  • 集合場所
  •  
  • 解散場所
  •  

  • 08:50 JR大船駅集合
  • 09:00 自家農園着
    1)自己紹介(参加目的、ねらいなど)
    2)自家農園の説明
  • 09:10 農作業
    1)種まき
    2)害虫対策
    3)雑草除去
    4)収穫
  • 11:15 Osteria Gioia着
    1)着替え
    2)収穫した野菜の洗浄
  • 12:00 キッチン見学
    1)シェフからメニューについて説明
    2)調理風景見学
  • 13:00 ホール見学
    1)オーナーから運営について説明
    2)オーナーから接客について説明
    3)オーナーからメニュー展開について説明
    4)オーナーからマーケティングについて説明
  • 15:00 まかない
    1)フリートーク
    2)ランチ
    3)旅の振り返り
  • 16:00 Osteria Gioiaにて解散
ご注意・ご案内
備考・その他
    • 旅費には当日の交通費等の費用は含まれておりません。
申込み受付単位(人数、台数、時間など)
    • このアクティビティは申込単位「1以上1以下」でお申し込みください。
催行会社
よくある質問
このアクティビティに関する問い合わせは こちらから よくある質問をご確認の上、問い合わせフォームからご連絡ください
お支払方法/キャンセルポリシー
支払方法
  • クレジットカード
  • コンビニ、銀行ATM
    *予約によってはご利用いただけない場合があります。詳しくはこちら
キャンセル料について
  • 参加日の30営業日前の現地時間00:00から11営業日前の現地時間18:00まで、予約総額の20%
  • 参加日の11営業日前の現地時間18:00から1営業日前の現地時間18:00まで、予約総額の50%
  • 参加日の1営業日前の現地時間18:00以降、予約総額の100%
変更料について
  • 予約変更はお受けできません。一度予約をキャンセルし、改めてお申込みください。キャンセルの時には規定のキャンセル料金が適用されます。
クレジットカード決済通貨:円
  • 予約受付時の為替レートにより日本円に換算されます。

VELTRAは最低価格保証!
他に安いのを見つけたらこちらをクリック

(未設定)

送迎 なし
所要時間 7.5時間
開催曜日 日,月,木,金,土
最初の体験談を投稿しませんか。

お気に入りリストに追加しました!

エリアからツアーを探す

海外現地オプショナルツアー専門 VELTRA(ベルトラ)

鎌倉野菜を使った料理が人気のイタリアン「オステリアジョイア」で、自家農園での収穫体験から、レストラン運営のお話なども聞ける仕事旅行です。オーナーの飯田さんの経営の姿勢や考え方には、事業を営むための大切なヒントがたくさん詰まっています。