吉祥寺でバリスタになる旅 - 仕事体験シリーズ<武蔵野市>

バリスタ2

オーナーバリスタ・小泉直樹さん

扉を開けるとコーヒーの香りが漂う店内で、エスプレッソマシンを扱いながらコーヒーに触れていきます。見て、嗅いで、飲んで。スペシャルティコーヒーを様々な角度から触れ、豆の良さを引出すバリスタの仕事旅行を体験しましょう!

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☆「仕事体験シリーズ」って、こんな旅です。
「憧れだった仕事、自分の知らない世界の仕事を体験してみたい。」
旅行に行くような感覚で、憧れの職場を訪問、職業体験できるサービスです。
その道のプロが、新しい世界の扉を開くきっかけをつくってくれるでしょう。


シングルオリジンの文化を伝える

リュモンコーヒースタンドが提供するのは
コーヒー豆をブレンドせず、コーヒー農園ごとに異なる
豆本来の個性を楽しむ「シングルオリジン」というスタイルの
スペシャルティコーヒー。

一般的にコーヒー生豆の銘柄名は、
そのコーヒー生豆が栽培・収穫される土地(地域・国・標高)や
姿・形を基準にしてつけられます。
その後、複数の違った持ち味を持つコーヒーをブレンドすることにより
バリスタの意図にあわせて味を作っていきます。

それと比べて、シングルオリジンは
一切、コーヒー豆がブレンドされていないため
産地や品種ごと、収穫年ごとに多彩な個性を持つコーヒー豆を
まじりっけの無い形でそのままで味わうことができます。

この旅では様々な豆を「カッピング」という手法で
コーヒーの持つ味覚の本質を見分けていただき
豆本来の個性を楽しんでいただきます!

自然体のお店作り

オーナーバリスタの小泉さんは32歳。
学生時代にアルバイトを通して飲食業の面白さに触れ
いつかは自分の店を持ちたいと思っていた中で
シングルオリジン・コーヒーの魅力に出会いました。

その後「住み慣れた吉祥寺でその魅力を伝えたい!」との強い想いを元に
お店を開き、吉祥寺でシングルオリジンの文化を発信しています。

そんな小泉さんが心がけているのは、
小難しいお店にしないこと。
コーヒーを飲み慣れていない人も
抵抗なくシングルオリジンのおいしさに親しめるよう配慮して、
メニューを少なくしたり、味の表現方法を工夫されています。

そして、店内の雰囲気を柔らかくしている最大の要素は
小泉さんのとても親しみやすく柔らかなものごし。
お客様とのコミュニケーションから心地よい時間を作り出す姿を
実際の店内で感じ取ってみてください!

全ては美味しい一杯のために

コーヒーは数百円で幸せになれる飲みもの。
コーヒーを通してお客さまと直に「おいしかった」「楽しかった」という
ちょっとした会話が交わせるのがこの仕事の醍醐味と話す小泉さん。

コーヒーの味を説明するため、味の表現を磨くことを心がけていて
シングルオリジンコーヒーの味は、ラズベリーやストロベリーなどのベリー系
アプリコットやオレンジ、カシスなど、さまざまなフルーツに例えられるため
日常的にフルーツを食べ表現方法を磨いています。

休みの日もセミナーに参加したりと研究と情報収集に余念がありません。
全てはそのコーヒー豆の一番の魅力をカップの中に表現し
お客様に美味しい一杯のコーヒーを提供するためなんですね。

ぜひこの旅を通して、注ぎ方によって違いが出る味のバランスや
シングルオリジンコーヒーの魅力など
バリスタとしての様々なこだわりに触れ、仕事を体験してみてください!

仕事体験で出来ること

1)プロの奥義披露
 エスプレッソマシンを華麗に操る姿、お客様への振る舞い
 プロの仕事を間近で見るのは、それだけでエンターテイメントです。

2)見習い体験
 見習いバリスタとなって、カッピングやエスプレッソ作り
 業務用のマシンを使うと言う、あまり出来ない体験を堪能ください!

3)ここだけの話
 バリスタのやりがいは?苦労は?
 ここだけの話を聞いてみてください。

4)写真撮影  バリスタとして働く写真を撮影!
 旅の思い出をお持ち帰りください。

5)お店を堪能!
 体験の始めはスペシャルティコーヒーである
 シングルオリジンコーヒーを飲みながら、お話を聞きましょう。
 美味しい味と、貴重なお話を堪能ください!

6)旅のお土産
 お店で提供しているこだわりのコーヒー豆
 旅のお土産にお持ち帰りください。

7)旅の友人
 旅の友人は一生の友人
 連絡先を交換して、仕事旅行終了です。
 付き合いは仕事旅行以後も続きます。
 今後は、バリスタになった旅人同士の交流も予定しています。
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このアクティビティは申込単位「2以下」でお申し込みください。
大人子供共通
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  • 所要時間: 4時間
  • 開催曜日: 平日
  • 送迎: 送迎なし
  • 含まれるもの: バリスタ体験
パッケージの詳細・スケジュール
スケジュール&ロケーション
  • スケジュール
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  • 集合場所
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  • 解散場所
  •  

  • 09:00 リュモンドコーヒーのお店にて集合
  • オリエンテーション
    バリスタ7 1)自己紹介
    2)職場案内・スタッフ紹介
    3)体験の流れ説明/注意事項説明
     ※シングルオリジンコーヒーを飲みながら。
  • しごとの説明
    バリスタ3 1)ホストの経歴・職歴・仕事感について
    2)リュモンコーヒースタンドについて
    3)バリスタの仕事について(醍醐味・こだわり)
     ※作業をしながら実施
  • しごと体験(コーヒーレクチャー)
    バリスタ4 1)コーヒー豆・エスプレッソマシンの知識
    2)シングルオリジンコーヒーの魅力について
     ・シングルオリジンコーヒーの飲み比べ、
      味わいの違い
    3)コーヒーを抽出する
     ・フレンチプレス?
     ・エスプレッソについて
    4)ラテアート作り
     ・ハートやリーフを描くコツ
     ・注ぎ方によって異なる味わいのバランス
    5)カッピングについて
     ・コーヒー豆の風味や特性について
  • しごと体験(お手伝い)
    バリスタ6 1)カウンターの接客業務のお手伝いなど
    2)道具を説明しながらのメンテナンスなど
  • 体験まとめ
    バリスタ5 1)仕事旅行の感想
    2)質疑応答
  • 13:00 仕事旅行終了!
ご注意・ご案内
備考・その他
    • お店の運営状況によりプログラムに変更があります。
    • 旅先は全て実際の職場です。円滑な旅を実施するために、旅の当日に体験先とお約束していただく事項がございます。約束の内容につきましては「誓約書」をご参照ください。
    • 旅費には日帰り総合旅行保険代金が含まれております。
    • 旅費には当日の食費・交通費等の費用は含まれておりません。
申込み受付単位(人数、台数、時間など)
    • このアクティビティは申込単位「2以下」でお申し込みください。
催行会社
よくある質問
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  • 参加日の2営業日前の現地時間19:00から1営業日前の現地時間19:00まで、予約総額の50%
  • 参加日の1営業日前の現地時間19:00以降、予約総額の100%
変更料について
  • 日程を変更される場合: 3000円/1回
クレジットカード決済通貨:円
  • 予約受付時の為替レートにより日本円に換算されます。

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JPY 16,500

(税込)

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送迎 なし
所要時間 4時間
開催曜日 平日
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