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たったの30円程度で世界一美味しいコーヒーを!自分で焙煎、自分でドリップできるコーヒー焙煎教室<浅草>

コーヒー作り ドリームワークス05

もっと美味しく飲むためにプロが実践するドリップも!

焙煎の所要時間は冷却も含めて約30分程度。豆の種類によっても異なりますが、15分~20分の火入れ、10分程度の冷風での冷却でお好みの焙煎が完了。そんな焙煎と本当に美味しいコーヒーのドリップを、プロから教わろうというのがコーヒー焙煎教室です。

  • コーヒー作り ドリームワークス05
  • コピルアク 極上コーヒー05
  • 焙煎済み 極上コーヒー15
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スケジュール&ロケーション
  • スケジュール
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  • 集合場所
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  • 解散場所
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  • 13:50 かっぱ橋ユニオンに集合
  • 14:00 焙煎教室スタート
    コーヒー作り ドリームワークス05 自家焙煎は約15分間、網の中の生豆を炒り続けます。常に焼き網を揺らし続け、右手から左手に持ち替えたりしながら豆からの便りを待ち、網の振り方にも強弱をつけていきます。すると次第にハゼる音がし始めます。(これが1爆ぜ)豆によって、またはお好みの風味によって、この1爆ぜ終了時、もしくは終了前に火から上げてしまうか、はたまた次に来る2爆ぜまで待つか?このプロセスがコーヒーの味を決定付け、豆の色を見ながらの焙煎技術が、味を左右する隠されたコツなのです。そして、最後は扇風機などでの冷風冷却で終了。焙煎する前にも準備することがいくつかあり、表面の薄皮除去や不良豆の選別除去なども教わります。
  • 豆の寿命
    焙煎済み 極上コーヒー15 コーヒーは生豆で約2年、焙煎豆で2週間、挽いてしまうと数日です。普段スーパーマーケットなどで挽いた豆は最低でも4~5日以内に飲まないと、どんどん味が劣化してしまいます。逆に、生豆をご自身で焙煎できれば、お好きな豆を2年間も楽しめるということになるのです。
  • お好みの味を出すために
    コーヒー作り ドリームワークス05 浅煎で酸味と風味が際立ち、深煎で苦味が際立ちます。これは良く知られたことですが、浅煎の注意点は豆の中まで火をしっかり通すこと。この判断基準は焙煎中の豆の色と時間です。中まで火の通ってない豆は青臭く雑味が残り、非常に不快な味になってしまいます。逆にしっかり火を通した深煎でも失うものは多く、その豆本来の風味と酸味を徐々に消し去ってしまいます。ご自身が美味しいと思うコーヒーも絶妙なタイミングで焙煎しないと満足できるコーヒーは楽しめません。焙煎の基本とコツを実体験してみてください。
  • たった30円程度で世界一美味しいコーヒーを!
    一般的な定番品種の生豆だと1キロ約2千円程度から。100g7杯分と想定して約70杯。一杯当たり28円程度が単純に豆代となります。「毎週末、自宅で自家焙煎して本格コーヒーを楽しむのが、私の日課になりました。家族も今となっては外でコーヒーを飲むことも無くなったほど。」とは参加者の声。自家焙煎のコーヒーはやっぱり豆の鮮度も違えば、いろいろな味のコーヒーが楽しめます。コーヒーを一番安価に!しかも一番贅沢!一杯当たり数十円のコストで、最高のコーヒーをお楽しみください。
  • 15:30 ☆世界一高価なコーヒーをご賞味☆ (時間は目安です)
    コピルアク 極上コーヒー05 この教室で皆様が楽しみされているのが「コピ・ルアク」(ジャコウネコのコーヒーと呼ばれる世界一高価なコーヒー)。都内某高級ホテルで1杯5500円で販売されているなど幻のコーヒーと呼ばれています。更に、ブルーマウンテン、またはその時々の最高級スペシャルティーの贅沢なひとときをご賞味いただきます。
  • 終了後、解散
ご注意・ご案内
参加制限
    • 年齢に制限はありません。どなたでもご参加いただけます。
    • 参加者の人数が2名に満たない場合、ツアーは催行されないことがあります。
参加時必要な服装・持ち物
    • 服装や持ち物に指定はございません。
      エプロンはご用意しておりますが、気になる方は汚れてもよい服装でお越しください。
備考・その他
    • ご参加された皆様に、100g用ハンドロースター(自家焙煎器)、当日ご自身が焙煎した豆、生豆100gずつ3種類(計300g)をお持ち帰りいただきます。ご自宅で早速チャレンジしてみましょう!
申込み受付単位(人数、台数、時間など)
    • このアクティビティは申込単位「14以下」でお申し込みください。
よくある質問
このアクティビティに関する問い合わせは こちらから よくある質問をご確認の上、問い合わせフォームからご連絡ください
お支払方法/キャンセルポリシー
支払方法
  • クレジットカード
  • コンビニ、銀行ATM
    *予約によってはご利用いただけない場合があります。詳しくはこちら
キャンセル料について
  • 参加日時の1時間前以降、予約総額の100%
クレジットカード決済通貨:円
  • 予約受付時の為替レートにより日本円に換算されます。

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送迎 なし
開催曜日
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