【オンライン・アカデミー】シェフ直伝の秘伝レシピで小籠包を作る!台湾の超名店「京鼎樓(ジンディンロウ)」で小籠包作り教室<Zoom>の参加体験談 | 台北の観光・オプショナルツアー専門 VELTRA(ベルトラ)

【オンライン・アカデミー】シェフ直伝の秘伝レシピで小籠包を作る!台湾の超名店「京鼎樓(ジンディンロウ)」で小籠包作り教室<Zoom>

参加者の評価

4.33 4.33 / 5

体験談数

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催行会社に不信感!

投稿者: お料理好き, 2021/12/21

・レシピを頂くのは、「スープ無しの小籠包」です。材料も豚肉や醤油や塩という大変シンプルなもの。(お店で通常販売されている小籠包は特別なスパイスを使用し、日本では入手できないし、初心者が作りやすいようにとの配慮から。)なお、スープ有りの小籠包はお店で食べてね、とレシピに記載されています。
・しかし、ガイドさんとサポートスタッフのチャット係の女性は、そのレシピを共有しておらず、質問しても話が噛み合わない噛み合わない。
こちらから指摘するまで、スープ有りの小籠包を作っていると思い込んでいました。なんでも、企業秘密のレシピなため、ガイドさん方はレシピを見られないのだそうです。不思議な話が続きます。
・また、サポートスタッフの女性は、チャットでの回答に敬語を使わない馴れ馴れしさ。また。声を出せない環境に加え、事務員さんなので難しいことは分からないとのこと。
・そして、最後の実食で提供される小籠包はスープ有りの通常の小籠包。つまり、レシピで頂く小籠包の完成形は見られません、、、。
・しかし、店長さんはとても親切に小籠包の包み方を教えて下さるし、台湾本店からの配信なので、そこは大変貴重です。
・試み自体は素敵なので、上記の点をクリアにされてツアー運営されることを望みます。

催行会社からのコメント

この度は、12/19のオンラインツアーにご参加頂きまして誠にありがとうございます。また、貴重なご意見ありがとうございます。
今後もご意見を参考として、改善致します。
本当に失礼しました。また、何卒今後とも宜しくお願い致します。

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/12/19
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zoom招待のリンク気をつけて!

投稿者: かとりーぬ, 2021/09/20

台湾に行くと、必ず行くお店が小籠包のオンラインツアーをしてる!これは、参加するでしょ!ってことで参加。いつもの店内を見るだけでも、テンション上がりました。主に小籠包の包み方をひたすらやってみせてくれます。事前に送られてくる資料で、生地とタネを用意しておきました。生地がうまく作れないときのために、薄い餃子の皮も用意してましたが、生地を引っ張っりながら包むので、餃子の皮だとそれが出来ず、うまく包めません。大変だけど、生地から作った方がうまくいきました。忘れないように、翌日も練習して、うまく包めるようになりました!
注意点としては、前にコメントされた方が書いてましたが、zoom招待がバウチャーと準備する材料が書いてある紙でリンクなどが違います。私が参加した時も、zoomが繋がらないので、もう一つ方で入り直したら繋がりました。最初もう一人参加者がいたはずなんですが、その人は気づかなかったのか、最後まで入ってきませんでした(教えてあげれば良かったと反省)。そんなわけで、時間になったら、参加者が少なくても待つことなくスタートします。その点が直ってればいいんですが、これから受ける方気をつけてください。

  • 1回目でここまで出来るように!

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2021/09/05
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お店の厨房などの雰囲気も感じられてプチ体験。 包むうちにだんだん上手に。 zoomに注意!

投稿者: mahorobausagi, 2021/08/25

15分前にいただいたPDFに記載のzoomルームに入って待ちました。
ところが時間になっても始まらず、最初いらした他の生徒さんも居なくなり…不安になって台湾の緊急電話番号にかけましたが繋がらず…結果、PDFに記載されていたIDなどが間違いで、最初のメールに違うIDを発見して15分遅れで参加できました。
主催者様、PDFの修正お願いします。
これからの方、ご注意下さい。
始まる前にレシピを見て中の具と皮の生地を作っておき、せいろ類も準備して臨んだので、先生の実演やワンポイントアドバイスを聞きながら、皮を伸ばしたり、包んだりする事ができました。
一度初めて包んだものをご覧いただき、悩んでたところを更に教えてくださったのが嬉しかったです。
先生がいつでも私達の手元が確認できてアドバイスがもらえるとさらにいいですね。
レッスン中にけっこう包む事ができたので、最後の方はだいぶ上手になりました(たぶん笑)。
チャーハンのコツを教えてくださっている間に蒸して、ガイドの方の試食タイムと一緒に食べる事もできました。
お店のとはほど遠いですが、しっかりお肉で生姜の千切りや香醋とよくあい美味しかったです。
ガイドさんもいろいろ話してくださって楽しい時間が過ごせました。

  • レッスン中こんな感じで作業しました。

  • 蒸したてで湯気が…

催行会社からのコメント

mahorobausagi様 ご感想ありがとうございます。
また、ご回答が遅れまして大変失礼いたしました。またPDFの件につきましては、社内にて検討し、今後改善に取り組んで参ります。
こちらのミスで、mahorobausagi様の参加を遅らせてしまい、本当に申し訳ございませんでした。
ご意見ありがとうございました。
なかなか日本では体験できない小籠包作りをお楽しみいただけたこと、大変嬉しく思います。
今後とも、弊社のオンラインツアーをよろしくお願いいたします。

評価:
利用形態:家族
参加日:2021/08/22
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お勧めです!

投稿者: キャサリン姉, 2021/08/24

最初から最後までガイドさんのお人柄とおもてなし精神が伝わる有意義なセミナーでお得感満載でした。
お忙しい時間帯にも関わらず、幾度も丁寧に作り方を繰り返し教えてくださった店長さんにも感謝!
ガイドさんの進行がお上手で双方向でのやり取りも他のセミナーではあまり体験出来なかった楽しさがありました。
早くまた台湾へ行きたい!地元の小籠包が食べたい!との思いがより一層強くなりました(笑)

催行会社からのコメント

キャサリン姉 様 お世話になっております。当日のガイドガイド丁です、ほめていただきありがとうございます。そして小籠包の包み方と現場の雰囲気を少しぐらい御伝えできることが何よりですね。弊社はまたいっそうバーチャルツアーを行う器材、信号の改善を精進して、台湾での新しいバーチャルツアーを企画させていただきたいと思います。 ではまたのチャンスをお待ちしております。
Filemaker お客様サポート部

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/08/22
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オススメは事前に材料を準備して参加したほうがいいです!

投稿者: ゴマウサ, 2021/08/15

台湾に久しく行けてないのに、まるでオンライン上では
台湾にいるかのようです。
また、憧れのジンディンロウの料理人(陳先生)に教えてもらえるのは、
良い体験でした。
最初の小籠包の皮作りから教えてもらい、肉餡を詰める作業も
オンラインで丁寧に教えてもらえました。
最初の皮のグラム数や、肉餡の重さも正確に教えてもらい、
また皮の大きさも詳しく教えてもらえます。

初めて小籠包作りましたが、それなりの形にはなり、
自分で作ったものは形が不恰好でも美味しいものです。

もし可能でしたら、最初のレシピを送ってもらう時点で、伸ばした後の
皮の大きさ(直径)や、グラム数も目安で教えてもらっておけば
当日落ち着いてできました。事前準備大事ですね。

いつの日か台北のジンディンロウさんへ伺って食べたいです。
それまでは包む修行の日々です。ありがとうございました。

  • 蒸し上がった小籠包、形はご愛嬌で

  • 当日使わなかった皮の成形前は冷蔵庫へ保管、自主練できます

催行会社からのコメント

ゴマウサ 様: お世話になります、今回京鼎楼の料理教室ツアーをこうもうし込んで頂き、誠にありがとうございます。当日が料理教室の授業を楽しんで頂き、小籠包も成型出来、美味しく召し上げりことが、なによりですね。 そして貴重なコメントありがとうございます、もう企画に転送させて頂きました、ご参考になりました。 弊社が他のバーチャルツアーもございますので、台湾現地の雰囲気を、是非ご参考ください。
以上よろしくお願いいたします。
Finemkers お客様サポート部

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/08/14
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内容は良かったけれど

投稿者: ゆきこ, 2021/08/15

小籠包の作り方を、スピーカービューで大きな画面で見ていましたが、他の参加者の方が途中で声を出したので画面が切り替わってしまいました。何度もそうなるのでとても残念でした。ギャラリービューだと画面が大きくできないからそうしていたのですが。
おしゃべりしあっているわけではないので、質問する以外はミュートにするように指示するとかしてほしかったです。

催行会社からのコメント

ゆきこ 様: お世話になります、小籠包教室ツアーを申し込んで頂き、ありがとうございます。 大変申し訳ございませんが、前回バーチャルのご体験がスムーズにできなかったこと。 弊社がもう検討に入りましたので、次の教室から、対策は「ガイドが必ず自分の画面をスポットライトさせて、どの客様が質問提出しても、ガイドの画面がずっと真ん中、画面が切り替わってませんです。」貴重なコメント頂き誠にありがとうございます、弊社もこれからもっと品質を向上するため、日本語の説明含め、一層精進し、バーチャルツアーに使われえる器材、ソフトウェアなどもアップグレードすることが考えさせていただきます。
Finemkers お客様サポート部

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/08/14
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楽しくて美味しい

投稿者: gorochan, 2021/08/15

娘と2人で参加しました。
分かりやすく丁寧に説明してくださり、小籠包の包み方もいろいろな角度から何度もゆっくり教えて頂けました。

事前のレシピ材料も家にある物ばかりで、特別に用意する必要もなく助かりました。

通訳して下さるガイドさんのお人柄が素敵で、分かる様に一生懸命説明して下さいました。

台湾旅行している気分で楽しく、あっと言う間でした。

催行会社からのコメント

gorochan 様: お世話になります、Finemakersです。 当日小籠包の先生、ガイドから小籠包の包み方勉強になったことがなによりですね!当日のガイドは丁で、現地で経験済んだ優しいガイドですね~ コロナが落ち着いたら、是非台北現地で京鼎楼の小籠包を食べてみてくださいね。 台湾でお待ちしております!
Finemkers お客様サポート部

評価:
利用形態:家族
参加日:2021/08/14
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包み方を丁寧に確認方法しながらすすめていただけました

投稿者: ダンナは中華好き, 2021/05/22

ライブガ終了して、後日納得がいくできるまで練習しました。
まだまだですが、手ほどきを頂いたおかげで、翌日以降も頑張れる要素になっていると思います。
振る舞った人たちからは美味しいと評価いただきましたが、お家で納得がいくまで練習します。
店長さん、お昼どきのお忙しい中ありがとうございました。

催行会社からのコメント

ダンナは中華好き様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。オンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。ダンナは中華好き様の努力で、きっと先生よりおいしい小籠包を作れます!頑張ってください!
 コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の小籠包をお召し上がりにお越しください。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

Finemakers
お客様サポート部

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2021/05/01
この体験談は参考になりましたか? [はい]

子供でもできました

投稿者: mile, 2021/05/09

わからなければ、手元UPしてくれてわかるまで見せてくれました。また、こちらの手元を都度都度確認してくれるので、子供でも小籠包を作る事ができました!次は台湾のジンディンロウに肉汁たっぷりの小籠包を食べに行きたいです。

催行会社からのコメント

mile様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。オンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。mile様が小籠包を上手にできたこと私達も大変嬉しく思います。
 コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の小籠包をお召し上がりにお越しください。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

Finemakers
お客様サポート部

評価:
利用形態:小さなお子様連れ
参加日:2020/12/27
この体験談は参考になりましたか? [はい]

楽しかったです(^^)

投稿者: sri, 2021/04/19

先生の手元をカメラでドアップで見せてくれたり、1工程が終わるごとに、質問はありますか?と何度も聞いてくださり、親切でした♪
台湾に旅行で行っても、厨房を覗かせてもらえるなんて中々できないことだと思うので、家にいながらとても貴重な経験ができました(^^)ありがとうございました!

催行会社からのコメント

sri様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。オンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。普段は見えない秘密テクニックを学んで頂きましたので、ここから更に修行を積んで頂きまして、先生を超える小籠包マスターになってください!
 コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の小籠包をお召し上がりにお越しください。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

Finemakers
お客様サポート部

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/03/28
この体験談は参考になりましたか? [はい]

現地でお料理教室に参加している感じでした。

投稿者: emi, 2021/03/28

予約が確定し、レシピを送ってもらった後、スープ無しのレシピと聞いて残念と思ったのですが、小籠包の詳しい包み方を間近に見せてもらってとてもよかったです。包んだ小籠包を個別に見せて評価してもらえるのもよかったですし、質問もしやすかったです。蒸した小籠包はおいしかったです。

催行会社からのコメント

emi様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。オンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。
 コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の色んな味の小籠包をお召し上がりにお越しください。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

Finemakers
お客様サポート部

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/03/28
この体験談は参考になりましたか? [はい]

自分で小籠包を作れて感激!

投稿者: こなつ, 2021/03/15

小籠包が大好きな娘と一緒に参加しました。皮を作るのが難しそうで、今まで小籠包を家で作れるとは思いもしませんでしたが、思っていたよりとても簡単にできて感激しました!オンラインで参加している時間内にできました。出来上がった小籠包は、きっと本場の味には叶わないけれど、でも手作りの味は格別でした。本場のシェフに質問しながら作れたのも勉強になりました。また通訳の丁さんも丁寧に対応していただき良かったです!

催行会社からのコメント

こなつ 様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。オンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。
 コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の色んな味の小籠包をお召し上がりにお越しください。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

Finemakers
お客様サポート部

評価:
利用形態:家族
参加日:2021/03/14
この体験談は参考になりましたか? [はい]

お腹減るーー!!

投稿者: yoko, 2021/01/09

今回参加者全員、見学。見学でも十分に楽しいのですが、レシピを先に送っていただけるので、準備して同時に作った方が、断然楽しいと思います。
手元ズームで、ゆっくり一つずつ、確実に分かるように手順を教えてくださいます。
悪い見本・良い見本とやって下さり、"ちょっとしたことで全く美しさが別物になるのだなー"と、普段料理しない私ですら違いが分かるほどでした。
笑顔が素敵なガイドのミナミさんが、分かりやすく説明して下さる上に、不明点はすぐにその場で解決出来るため、ライブ中継様様でした。
しかし、終始、美味しそうでした。めっちゃお腹減る!今すぐ、台湾に行って、小籠包を食べたくなります。お茶の小籠包、ヘチマの小籠包、辛い小籠包、食べたい。
最後の質問コーナーで、日本のラーメン大好きな店長さん(めちゃ詳しい。そしてイケメン)に、色々質問出来て、楽しかったです。
次、台湾に行った時には、現地で実際に手解き受けたいな。(今のところは日本語対応は無いとのことでしたが、ミナミさんに是非頼みたい!オンライン中も注文ガンガン入って忙しそうでしたが・・)
料理のオンラインは初めてでしたが、非常に楽しかったです!
ありがとうございましたー!

催行会社からのコメント

yoko 様
この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。オンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。普段は見えない秘密テクニックを学んで頂きましたので、ここからご自宅で修行を積んで頂きまして、先生を超える小籠包マスターになってください!コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の色んな味の小籠包をお召し上がりにお越しください。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/01/03
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小籠包の作り方を詳しく教えてもらえました

投稿者: Anko, 2021/01/03

綺麗に包めるように練習をしたいと思います。楽しくガイドさんが説明してくださり、とても楽しめました。台湾のお店にもいつか行ってみたいです。ありがとうございました。

催行会社からのコメント

Anko 様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。台湾の有名店京鼎樓にて、普段は見ることのできない角度から小籠包の作り方を紹介させて頂きました。内容につきましてとても楽しめたとのご感想を頂き大変嬉しく思います。実際に練習をしてみると難しい部分もあるかもしれませんが、先生を目指してぜひ練習を重ねてみて下さい!今はまだお越し頂く事はできませんが、安全に海外旅行ができるようになりましたらぜひ台湾の京鼎樓へご来店下さいませ。台湾でお会いできますことを心よりお待ち申し上げております。この度はご参加誠にありがとうございました。

評価:
利用形態:ひとりで
参加日:2021/01/03
この体験談は参考になりましたか? [はい]

ドキドキ!楽しかったです

投稿者: イリチャン, 2020/12/14

普段は入ることのできない本場、有名店での厨房、そして、コックさんたちの手さばきをぐぐぐーっとカメラが寄って見せてくれたり、また、自分たちも材料を用意したので、自分たちの手技を確認してくれたり、贅沢な時間でした。
ツアーガイドさんもとてもよく説明してくださり、良かったです。
オンラインは初めての参加でドキドキしてましたが、途中から、作るのに必死になり、あっという間の1時間半でした。小籠包の成型はまだまだ修行が必要ですが、味は美味しかったです!次回は、直接、現地でお会いできるときを楽しみにしています!ありがとうございました。

  • 楽しかったです!

催行会社からのコメント

イリチャン 様
 この度は弊社のバーチャルツアーへご参加並びに、体験談のご投稿を頂きまして誠にありがとうございました。初めてのオンライン講座をお楽しみ頂けたとのことで、ご感想を拝見し大変嬉しく思います。当日ご案内させて頂きました際にも申し上げましたが、お二人の習得の早さに驚きました。普段は見えない秘密テクニックを学んで頂きましたので、ここから更に修行を積んで頂きまして、先生を超える小籠包マスターになってください!
コロナの影響で台湾へお越し頂く事ができませんが、この企画で画面越しにでもお客様とお会いすることが出来、大変嬉しく思っています。安全に旅行ができるようになりましたら、またぜひ台湾へお越し頂きまして京鼎樓の小籠包をお召し上がりにお越しください。ご来台を心よりお待ち申し上げます。ご参加誠にありがとうございました。

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2020/12/13
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