ベトナム料理教室 老舗レストラン「シーズンズオブハノイ 」セレブご用達のレストラン専属シェフが直伝!<現地ガイド(日本語可)/ホテル送迎付き>の参加体験談 | ハノイの観光・オプショナルツアー専門 VELTRA(ベルトラ)

ベトナム料理教室 老舗レストラン「シーズンズオブハノイ 」セレブご用達のレストラン専属シェフが直伝!<現地ガイド(日本語可)/ホテル送迎付き>

参加者の評価

4.18 4.18 / 5

体験談数

17
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レストランシェフに習う料理教室に参加◎

投稿者: bat trang, 2020/02/17

ホテルからの送迎付きで楽々です。時間もぴったりに来てくれます!

着くとまずウェルカムドリンクを聞かれ、コーヒーとジャスミンティーでまったり。内装もすごくキレイなレストランで、置き物や絵を見ているだけで楽しめます。

料理教室の前にシェフとガイドさんと近くの小さい市場へ歩いていきます。ガイドさんは日本語で気さくに話しかけてくれるし、シェフの説明も訳してくれます。「これは何ですか?何に使うものですか?」と言った日本語の質問にも丁寧に答えてくれます。

料理教室の内容は生春巻き・バナナの蕾サラダ・豚肉のレモングラス炒め。デモンストレーションと実践があります。サラダ・レモングラス炒めは混ぜただけなので、もう少し捻りあるメニュー構成だと嬉しかったです。(例えばサラダ別ドレッシングの使い分けや作り分け、マリネもののスパイス配合等。)飾り切りや野菜の切り方が独特で1番興味深く面白かったです!

ガイドさんは始終気を遣ってくれて、分からない単語は紙に書き出してくれるので後々の検索もできて助かります。(字もキレイです!)

その後は作った3品に加え、コースメニューがどんどん出てくるランチ!最初からコース内容が分かれば最後まで配分できたのですが、途中でお腹いっぱいになってしまいました。。ここでのドリンクは別料金です。

料理内容がリストから自分で選べるか、初級・中級・上級など分かれていればもっと満足度上がったかなという印象ですが、初の料理教室としては楽しめると思います。


評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2020/02/11
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市場の活気と、初めてのバナナの花のサラダ

投稿者: のんのん, 2019/11/28

この日の参加者は私達だけでした。早く着いたので、準備が出来るまで、ガイドさんが近くの黄色の教会等、案内してくれました。

シェフとガイドさんとの市場めぐりは楽しかったです。日本では見られない食材(カエルも!)がたくさん。活気がありました。
生春巻きは、きれいに巻くのが思ったより難しく、初めてのバナナの花のサラダは、酢洗いしたせいか、アクもあまりなく、おいしく食べることが出来ました。クチコミで、「追加のメニューがたくさんあって食べきれない」とありましたが、ガイドさんから「ベトナムでは食べきれない程、食事を出す習慣があります」とのことでした。でも、品数はもう少し減らしてもいいと思います。

日本語ガイドさんが一緒だったので、聞きたいことをたくさん教えてもらったり、線路カフェに連れて行ってもらったり。正解でした!
レストランではなく、普通のお宅での料理教室があれば、また参加してみたいです。

  • 素敵なお店。北ベトナム料理のレストランだそうです。

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2019/11/26
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料理教室に参加しました。

投稿者: キスミー, 2019/11/27

ホテルまでの送迎も付いていて、ガイドさんも親切で
安心でした。
今回は、イタリアの方2名と4人でしたので、
しっかり実習も出来たし、調味料の説明も丁寧に
して頂き良かったです。
シェフも親切にゆっくり教えてくださいました。
何より、現地の方しか行かれない市場見学は
楽しかったです。
普段見られない、カエルや大きな鯉、ナマズなど
驚きでしたが地元の生活に触れる事が出来ました。

海外での料理教室参加は初めてでしたが、
また参加したいと思える位に良かったです。

評価:
利用形態:家族
参加日:2019/11/25
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参加して良かったです!

投稿者: りさら, 2019/11/25

ホテルまでの送り迎えも付いていたので、安心でしたし日本語ガイドの方もとても親切でよかったです。
料理も日本人好みの味で、作り方も丁寧に教えてもらえるので、理解できました。見たことのない調味料もたくさんあって勉強になりました。少人数だったのでテンポよく進行しました。食事はレストランのものも付いていてフルコースでいただきました。市場の見学にも日本なはない雰囲気で体験できて良かったです!!まだ次ベトナムに来ることがあれば参加したいです。

  • バナナの花の皮を使ったサラダ

評価:
利用形態:家族
参加日:2019/11/25
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楽しい体験でした

投稿者: まるこ, 2019/10/25

レストラン到着後、シェフの方とガイドさんと一緒に市場を見学し、その後ベトナム料理体験、食事という流れでした。
市場では特に買い物をするわけではなく、雰囲気を味わう感じですが、日本にはない食材を見ることができ、興味深いです。
レストランに戻った後は、生春巻き、バナナの葉のサラダ、豚肉のレモングラス炒めを作りました。
生春巻きは最初からカットされた食材を自分で巻くだけですが、ちょっとしたコツなどを教えていただけるので日本に帰ったあとでも役に立ちそうです。
バナナの葉は自分でカットしてシェフの指示で調味料であえます。
豚肉炒めはほぼシェフが作ってくださるのを見学しました。
日本ではなかなか食材が揃わないものですが、味付けなどは参考になりました。
またシェフが食材の飾り切りなども実演してくれ、楽しい体験でした。
その後の食事では上記に加えてスープや、野菜料理、牛肉料理など、たくさんの料理が出てきます。食事の時間も11時頃からと早めですし、かなりの量なのでお腹を空かせていくことをお勧めします。

  • 市場見学の様子

  • 自分たちで巻いた生春巻き

  • バナナの葉のカット体験

評価:
利用形態:家族
参加日:2019/10/21
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中学生の娘と一緒に参加しました

投稿者: harukeiko, 2019/08/10

観光だけではなく、現地ならではのでの体験をと思い参加しました。調理実習も複雑ではなく、娘にも出来る程度で楽しめたようです。市場見学も実状を見れて良かったと思います。料理は前評判通り食べきれない量でした。結局残してしまいもったいなかったです。少し量を加減してもらい使用した食材をお土産にしてもらったら帰国して再現できそうだと思いました。終了時間が予定よりもかなり早かった(40分ぐらい)のが少し疑問に思いました。

  • 3品作りました

催行会社からのコメント

harukeikoさん、ご参加誠にありがとうございました。時間が早く終わってしまったとのこと、レストランに伝えさせて頂きます。量の問題、確かに日本で再現し、家族や友達にレクチャーできたら最高ですよね。生物は検疫の問題ありますが、ライスペーパーや調味料、その他の器具なども、市場で調達する際にその視点で案内できる様に、弊社からも要請させて頂きます。ぜひまたベトナムにお越しください!

評価:
利用形態:家族
参加日:2019/08/06
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楽しかったです

投稿者: cocopy, 2019/03/23

綺麗な清潔感のあるレストランで、生春巻きの体験をさせて頂きました
お店に着くと、少し休んでから市場へ
普段見ることのできないような野菜や果物、お肉をガイドさんが丁寧に説明してくださいました
お料理レッスンの際も、シェフの説明を丁寧に通訳してくださり、困った事は1つもありませんでした
食事はたくさんで2人で食べきれない程でしたが、その後に行きたい観光地を説明してくださったり、目的地まで車で連れて行って頂きました
とても丁寧で親切なガイドさんのお陰で楽しいアクティビティでした
ありがとうございました!

催行会社からのコメント

cocopyさん、ご参加誠にありがとうございます。食べるものを扱う環境で、清潔であることが最低限のことと思いますので、改めてレストランにお誉めいただいたことを伝え、評価を維持するモチベーションに変えて頂くようにします。ハノイにはクッキングクラスがたくさんございます。また違ったメニューで体験できるよう、商品開発提案をしてまいります。いいコースができたら、是非またお申し込みください。ありがとうございます。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2019/03/21
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参加して大正解でした!

投稿者: naoinnoosa, 2019/03/08

友人と二人だけのプライベートレッスンでした。
レストランに到着してお茶を頂き、一休みしてから近所のローカルな市場へ。
野菜やお肉お魚はもちろん、カエルや雷魚などの日本ではなかなか見ない食材等がずらっと並び、友人と大興奮でした。
レストランに戻ると食材や調味料が準備してあり、見慣れない野菜の名前や下ごしらえの仕方等丁寧に説明して頂きました。
英語で書かれた説明書もあったのでとても良く理解できました。
自分たちで作った生春巻きをはじめ、シェフが目の前で調理してくれた料理やあとから出てくる料理もとてもおいしく、本当に参加して大正解でした。
またハノイへ旅行に行く際には参加したいツアーです。

  • ローカル感満載の市場

  • 準備された調味料や食材

  • バナナの花のサラダ

催行会社からのコメント

naoinnoosaさん、この度はご参加ありがとうございます。参加して大正解と言って頂き大変嬉しいです。市場での体験、調理のレッスンの様子、楽しんで頂けたことが伝わってまいりました。他のメニューも体験できるクッキングクラスもありますので、商品提案してみたいと思います。ありがとうございました。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2019/02/27
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もう少し企画内容を充実させて欲しい。

投稿者: ベトナム料理大好き, 2019/01/07

朝9時にホテルにお迎え、というのは、旅行者にとっては少し頑張らないといけない集合時間です。
しかし、料理教室が実施されるレストランについてから、無駄に30分近く待たされました。それなら9:30お迎えで良かったのでは?
その後、シェフ及び日本語ガイドと近くの市場に徒歩で向かい、市場内を見学してからレストランに戻って実習の始まり。
市場では、実習に使う予定のバナナの花や春巻きの皮を示してもらいました。春巻きの皮は日本で購入できるライスペーパーより薄く、実際に市場で購入できるようにお手伝いしていただければ、嬉しかったです。
春巻きを含めて三品実習した後、11時から食事。実習の品のほかにもサーブされた品が多く、フルコースの分量でとても食べきれません。
11時からの食事では、実習した分だけで充分です。料理は残してしまい、とても残念でした。
日本語ガイドが案内してくれるツアーなのに、レシピは英語記載で四人前。実習は二人だったので、調味料の量などがレシピとは異なり、混乱しました。日本語のレシピを用意して欲しいです。
実際、二品目を実習している最中、配布されたレシピが実習と異なっている事にシェフが気づき、正しいレシピに交換されました。日本語レシピを配ってもらっていれば、すぐに気が付いたと思います。
食事は実習した場所ではなく、レストラン内の別のテーブルに案内されました。ランチタイム前の準備のため、何人ものスタッフがテーブル周辺を行きかうので、落ち着きません。個室で食事したかったです。
面白い経験でしたが、この金額では高いと思いました。

  • 生春巻き、豚肉のレモングラス風味炒め、バナナの花のサラダ

催行会社からのコメント

ベトナム料理大好きさん、この度はご利用誠にありがとうございました。様々な段取りの悪さ、コミュニケーションの問題があり、十分にお楽しみ頂けなかったご様子が伺えました。企画側としてもご意見を受け、もっとレストラン側と打ち合わせの機会を設けて日本語レシピの準備、段取りや品目、食べる量など調整してまいります。ご指摘ありがとうございます。

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2019/01/03
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厳寒のハノイで元旦に料理体験

投稿者: Isaragozaka, 2019/01/06

日本語の達者なガイドさんが、ホテルに10分前には待機されていました。ドライバーも礼儀正しく、安心感があり、参加者は我が家だけということもあって、専属ガイドとドライバー付の贅沢なツアーとなりました。
レストランに到着後、まずはローカルの市場に食材の買い出しからスタートですが、実際の食材はレストランで用意され、市場での買い出しはハードルが高く見学のみでした、賢明な選択だと思います。
レストランでは真面目そうなシェフが生春巻きをはじめ、丁寧に調理法を指導してくれ、なかなかできない体験となりました。
昼食は実際に作った料理にいくつかレストランのメニューも加わり豪華な食事となりましたが、量が多くて食べきれませんでした。
参加者が我が家だけでしたので、ガイドさんといろいろなベトナムの話しができて大いに楽しめました。

  • シェフとガイドさんと家内

  • バナナの葉と食材

  • 調味料はすべて新品でした

催行会社からのコメント

Isaragozakaさん、この度はご参加誠にありがとうございました。良いご評価を頂けたこと、レストランスタッフとガイドに申し伝えております。今後も新たなメニューをご提案など、魅力あるコースを準備いたしますので、ベルトラを引き続きよろしくお願いいたします。

評価:
利用形態:カップル・夫婦
参加日:2019/01/01
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小人数レッスンで細やかな対応に大満足!

投稿者: ひろみ, 2018/12/07

友人と二人だったこともあり、細かな質問もしやすくて、とても丁寧に対応していただきました。

実習前に、自分たちだけでは、足を踏み入れるのにためらうディープな市場を見学しましたが、シェフと日本語スタッフの方が同行してくださるので、安心。日本では、なんでもスーパーで手に入るので、食材がどんなふうにして、食卓に届くのかがわかりにくいけれど魚介類や、鶏、肉類が、積み上げられてさばかれている様子など、「命あるもの」をいただいていると実感できます。食べものを粗末にせず感謝していただきたい、そんな気持ちにさせられる市場の見学も有意義な時間でした。

レッスンはレストランの一室で、実習前に食材や調味料は分かりやすく配置されていて、写真にとってきました。

日本で見かけない食材は、質問すると日本語のわかるスタッフの方が、スマホで検索くれたり、食材を生のまま味見させてもらったり。調味料のヌクマムも、銘柄が気になり、味見させていただきました。
実際に生春巻きをまかせてもらったのですが、意外と難しく、また時間が経つと、生地が破れてしまうので、巻きかたのコツと破れないようにするシェフのアイデアも教えてくれました。また、生春巻きに生の韮を入れる理由を聞いてなるほど納得!
生春巻きなんて簡単って思ってましたけど、
レシピだけでは分からない、レッスンだからこそ聞けるコツや内容に満足できました♪

レモングラスをスパイスのように使うのも興味深かったです。

後で現地のスーパーに行ったら、レモングラスの軸のほうを束ねて販売していて、家庭料理では、ニンニクや生姜のように使っているようです。
今まで、お茶で飲むぐらいでしたので、ぜひ、活用したいです!

生春巻き以外は、シェフがデモンストレーションしてくださり、野菜の飾り切りはトマトで簡単にバラの花ができるのにびっくり。シェフの(通訳の方の)説明がわかりやすかったです。

バナナの花のサラダがとっても美味しく、日本で入手できないのが残念ですが、好みのスパイスや野菜でのアレンジもできて、レッスンのレシピはどれも日本に持ち帰り活かせるものばかり。

食事は、
デモンストレーションで作ってくれた3品に加え、レストランメニューもいただけて、大満足でした!
欲を言えば、お料理の品数が多くて食べきれなかったので、
1品を簡単なデザート(チェなど)にしてもらえたら、別腹で、いただけたかも♪

ハノイ市内は、バイクがひしめきあって走っていて危ないので、ホテルからの無料送迎があるのも安心のひとつです。

友人と二人で参加したので
二人目無料のモニターレッスンでしたが、
正規のお値段で受講しても、大満足の内容でした!

  • バナナの花です!左がシェフ。右が日本語スタッフさん

  • 鶏がさばかれていたり、肉や魚がぶつ切りされていて、衛生面はさておき、食べもの尊さを感じます

  • いけすの魚や貝や野菜が積み上げられていてワクワクします!

  • レストランの一室で料理レッスンです

  • シェフのデモンストレーションのあと、私たちもチャレンジ!コツを教えてもらえました(^^)

  • バナナの花のサラダ!これ絶品です!

  • レモングラスの軸のみじん切りとスパイスを炒めているところ。

  • 豚肉と野菜炒めですが、薬味のレモングラスのおかげでさわやかな味わい

  • おしゃれな店内でお食事をいただきました♪

  • デモンストレーションの3品に加え、スープ、野菜炒め、酢豚?、魚料理、ごはんがついていました!

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2018/12/04
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美味しかったです〜

投稿者: ピアット, 2018/10/25

泊まってるホテルに送迎もあり、レストランは雰囲気ある素敵なお店でした。
教えてもらう前に、レストラン近くの自分達では絶対入れないような市場に見学に出かけ、地元の生活感あふれるところを見れて、楽しかったです。
生春巻きはそれぞれ自分達で巻かせてもらい、試食出来ました。シェフが丁寧に教えてくれて満足でした、が、バナナの花や珍しいハーブなど、日本での代用品を教えてもらえるともっと良かったです。
教えていただいたもの以外にもテーブルいっぱい料理を出して頂きました。かなり量があるので朝ごはんは控えめにすることをお勧めします。
通訳の方も日本語が堪能でいろいろ質問出来て楽しかったです。ありがとうございました。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2018/10/22
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料理&市場見学

投稿者: 匿名希望, 2017/11/23

料理は3品ですが、実際に自分たちで作るのは生春巻きのみです。
市場も行くけど、食材はすでに用意されているので見学だけです。
もう少し体験できるものが多いとよかったと思いました。
でも、バナナの花など、日本で手に入らない食材の代用案なども教えてくれたり丁寧でした。
また、実食では作った料理以外にも何品も料理を出してくれるのでかなり満腹になります。
朝ごはんは抜いていくのがマストです。(ドリンク代は実費になります)

余談ですが、通訳の若い男性が他のガイドさんと比べ物にならないくらい流暢な日本語で、複雑なお料理の説明を細かく聞けたり、質問が出来たのが助かりました!

催行会社からのコメント

匿名希望様、コメントありがとうございます。ベトナム料理は案外ボリュームがありお腹がいっぱいになりますね。野菜も多く使うので色どりも鮮やかで写真写りも良く、インスタ映えもします。余談でコメント入れて頂いた言葉の問題ですが、料理なので言葉はあまり要らないだろうと企画側では考えがちですが、世話焼き気質の方が多いベトナムでは、相手が何をいっているのかはっきりわかると言うのも文化交流において重要だと言うことがわかりました。今後の企画の参考にさせて頂きます。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2017/11/20
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大好きなベトナム料理を習い、大満足!

投稿者: ミント, 2017/09/01

先生がお手本を見せて下さり、その後私と娘が作る。その試食に加えランチも付いたので、量が多くて食べ残してしまったことが心残りです。お土産に調味料などを市場に買いに行くことができたら、なお楽しかったかな~ 自由行動でスーパーに行きましたが、探すのに苦労しました。帰国後、早速おさらいしましたよ!

評価:
利用形態:家族
参加日:2017/08/25
この体験談は参考になりましたか? [はい]

良い体験ができました!

投稿者: ここあ, 2017/08/31

ホテルまで送迎つきなので便利で安心です。
レストラン近くの市場に行きました。市場は物珍しく楽しいです。レストラン奥の間に予め食材や道具を持ち込んでくださっていて、すぐに開始しました。まず、シェフがやって見せてくれて、私たちと作業交代。生春巻き、バナナの花のサラダ、豚肉と野菜炒めの3品作りました。あまり難しい作業はなかったので、慣れてない方でも大丈夫かと思います。英語版のレシピをいただき、バインダーやボールペン、エプロンは貸してもらえました。お店提供の料理もあり、2人では食べきれないでした。現地の日本語ガイドさんもいるので安心です。

  • 準備OK

  • 完成!

催行会社からのコメント

ここあ様

この度は弊社ツアーをご利用いただき、ありがとうございます。
また、お写真付きで体験談をご投稿くださいましてありがとうございます。

ツアーをお楽しみいただけたようで何よりでございます。
またベトナムにいらっしゃるご予定がございましたら、ぜひご利用くださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2017/08/17
この体験談は参考になりましたか? [はい]

飾り切りも丁寧に教えてもらえて大満足

投稿者: ちゃんちー, 2017/08/18

食材を調達するマーケットの見学もついており、ハノイのローカル感を肌で感じることができます。ガイドさんも非常に日本語が上手で優しい方でしたし、ベトナム人シェフの方も丁寧に教えて下さる方で、大変楽しい時間を過ごすことができました。
レシピも持ち帰ることができるので、また日本でも作ってみたいと思います。
心残りだったのが、作る量も多く、シェフの方が用意してくれる料理も多かったため、ご飯を残してしまったことです。女性には多い量なので、もう少し減らして頂けると有り難いです。

  • 食材を調達するマーケットにも案内してもらえます

  • バナナの花サラダ

  • 生春巻も手作りで

  • バナナの花を剥く

  • 食材は予め用意してくれます

  • ベトナム人シェフからのレクチャーも全て日本語で

  • 豚のレモングラス炒め

催行会社からのコメント

ちゃんちー様

この度は弊社ツアーをご利用いただき、ありがとうございます。
また、コメント入りのお写真を含め、お料理における細かな部分に至るまでご感想をお寄せいただき、重ねてお礼申し上げます。

ツアーをお楽しみいただけたようで何よりでございます。
またベトナムにいらっしゃるご予定がございましたら、ぜひご利用くださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2017/08/16
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プライベートレッスン\(^_^)(^_^)/

投稿者: ミカン, 2017/08/11

友達と2人で参加しましたが、他の方が居られなかったため、プライベートレッスンとなりました。
市場へは、シェフが直々に連れてくださいます。材料は事前に用意してくださっているので、その時に買うことはありませんが、その後の調理で使うものを「これは○○」と教えてもらいました。
調理では、シェフがした後にやってみる形で、分かりやすかったです。また、日本でも手に入りやすいものでのアレンジや野菜の飾り切りも教えてくださり、日本でもやってみたくなりました。
調理後は自分達が作ったものだけでなく、レストランのメニューもあり、盛り沢山で、自分達が作った分はおみやげとして持ち帰らせてくれます。
暑さと喧騒を忘れ、気持ちもお腹も楽しさいっぱいの時間を過ごすことができました。

  • スタート!

  • できあがり!

催行会社からのコメント

ミカン様

この度は弊社ツアーをご利用いただき、ありがとうございます。
また、お写真付きで体験談をご投稿くださいましてありがとうございます。

ツアーをお楽しみいただけたようで何よりでございます。
またベトナムにいらっしゃるご予定がございましたら、ぜひご利用くださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。

評価:
利用形態:友達・同僚
参加日:2017/08/09
この体験談は参考になりましたか? [はい]

ベトナム料理教室 老舗レストラン「シーズンズオブハノイ 」セレブご用達のレストラン専属シェフが直伝!<現地ガイド(日本語可)/ホテル送迎付き>の参加体験談 | ハノイの観光・オプショナルツアー専門 VELTRA(ベルトラ)

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