イタリアの香りが届きました。
投稿者: harumihanke, 2022/04/22イタリア料理はハードルが高そうなイメージですが、難しい工程はなく、いつものパスタとはちょっと違った出来栄えに感動しました。是非また作ろうと思います。
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2022/04/20 |
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皆さまにも是非お作り頂きたい！
投稿者: キャサリン姉, 2021/12/20いつもながらに和気藹々とコミュニケーションを取りながら楽しく学べるお料理教室でした。
利栄子さんがご紹介して下さるお料理はシンプルな味付けながらも本格的な味わいで、決して構えることなく、まるでホームパーティをしながら皆さんとお料理を準備する雰囲気ですので、是非たくさんの方にチャレンジして頂きたいと常々思っております。
ご参加メンバーの方のご意見を参考にポテトも鶏肉と共にオーブンで焼き、仕上がる直前にプチトマトも入れて、彩り良く仕上げてみました。
キャサリン姉様
本当にいつもご参加いただきまして、ありがとうございます。今回もこちらこそとても楽しかったです！オーブンを使っている間、いつもよりもすきま時間ができて、みなさんと楽しいトークができたのも、とてもうれしかったです。
今回もとってもおいしそうに作ってくださり、またお写真もアップしてくださってありがとうございます。付け合わせでも盛り上がりましたね！トマトきれいっ♪
またご一緒にお食事を作りながら、楽しいひとときを過ごせたら、とても嬉しく思います。
林 利栄子
| 評価: | |
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/12/18 |
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カルボナーラ！カルボナーラ！
投稿者: キャサリン姉, 2021/11/04利栄子さんとのお喋りが一番の目的でもある本セミナーですが、勿論、出来上がった料理を美味しく味わうことも最大の楽しみ。
材料についても産地や特徴などを詳細にご説明して下さるため、料理に対する思い入れが更に強くなり、単なる料理教室に留まらないところが流石！です。
カルボナーラと言えば、生クリームと卵黄…との、これまでの概念が根底から覆される（笑）材料と味わい深さが衝撃でした。高カロリーだからと敬遠されがちなカルボナーラに対する考えが変わります！
利栄子さんが冒頭から「イタリアの卵かけご飯」と仰っていたことに納得しきり。
今回も笑い声が絶えない1時間でした。
キャサリン姉様
今回もカルボナーラのレッスンにご参加いただきまして、ありがとうございます！
元々忙しい方にも手早く作れるイタリア料理を作ることをお伝えしようと思ってはじめたレッスンですが、最近はお喋りが一番の目的になりつつあるこのレッスンです（笑）
カルボナーラはイタリアでは生クリームを使わないレシピで、誰もが簡単に作れるレシピなので、時間がないときにこそ、ぜひ作っていただきたいレシピです。ペッコリーノチーズもなかなか深いので、ぜひチャンスがありましたら、食べ比べてみてください。産地が違うだけでもかなり味が違うと思います！
今回もたくさんお話しをお聞かせいただいて、楽しかったです。またオンラインツアーでお目にかかれるのを楽しみにしております♪
林 利栄子
| 評価: | |
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/11/03 |
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目の前で直接教えて頂いているかのよう！
投稿者: キャサリン姉, 2021/10/14兎に角、楽しい！この一言に尽きます。
主催会社さん企画のこれまでのセミナーに参加させて頂いたご縁で先生の一ファンとして今回の料理教室に参加致しました（笑）
日本でも手軽に用意が出来る材料を事前にご案内頂けるため、準備を整えた状態でオンラインセミナーに臨め、ちょっとしたコツやポイントを交えつつ手際良く進めて下さるので、あっという間に完成してしまいました。
シンプルだからこそ、素材を生かした誤魔化しの効かない美味しさを引き出せると実感しました！
完成後は一緒に食事をしながらお喋りがしたい…先生が仰ったことを思い出しながら、堪能致しました。
キャサリン姉様
この度はお忙しい中、お料理教室までご参加いただき、心よりお礼申し上げます！
非常にお料理に手馴れていらっしゃって、あっという間に完成してしまいましたよね。きれいなお写真も掲載してくださって、ありがとうございます！
（トマトの赤とバジルの緑、完全にイタリアンカラーですね！）
オンラインセミナーで今までお会いすることのなかった方々にご縁をいただけること、とても嬉しく思っております。
日常生活でなんどでも作れるリピートレシピを目指しておりますので、日々の献立のひとつとして、ご活用いただけたら大変嬉しく思います♪
またどちらかのオンラインセミナーでお目にかかれるのを楽しみにしております。フィレンツェにもぜひいらしてください。
林 利栄子
| 評価: | |
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/10/13 |
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美味しくてお洒落なワインのお供
投稿者: Emiko, 2021/06/19今回はマッシュルームのブルスケッタとイタリア風の肉巻きを教わりました。一緒にレッスンに参加された方は、フランスへ留学されていたということで、ワイワイお料理を作りながらお話出来ました。
マッシュルームが大好きなので、新たなレシピが増えて嬉しいです。後日トマトも混ぜ込んで作ってみましたが、それも美味しかったです。肉巻きは、肝心のチーズを買い忘れて焦りましたが、利栄子さんの起点で、急遽代わりのチーズを使って巻いて仕上げました。牛肉、ハム、チーズの濃厚さを、バルサミコ酢と赤ワインのソースが絶妙に中和していました。お酒がススム、ススム！バルサミコ酢にハマりそうです。
利栄子さんから、ちょうど10品教わりました。シンプルな材料、仕事終わりでも手軽に作れるレシピ最高です。いつも楽しい時間をありがとうございます！
Emikoさま
早いもので、10品もご一緒させていただいたのですね！大変うれしく思います。なかなかリアルで人に会えない緊急事態宣言が続くの中、レッスンの時間が懐かしいお友達に会うような、会えないとぽっかり穴が開いたような感じがしてしまいます。前回も色々なお話しで盛り上がりましたね！またお会いできるのを楽しみにしております！！
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/06/11 |
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世界一のジェノベーゼソース！
投稿者: Emiko, 2021/06/19利栄子さんのジェノベーゼソースのレシピは最高です！色んなタイプのパスタはもちろん、サラダや白身魚や白身肉にも合います。しつこくないし、もっと、もっと！と病みつきになる感動的な美味しさです。パスタと一緒に茹でたじゃがいもとの相性も抜群！
トマトのブルスケッタも簡単なのに、とっても美味しいし、見た目にも映える！
作った料理の写真を友人にシェアしたら、みんなお店みたい！と驚いてました。
利栄子さんの分かりやすいデモンストレーションと、どんな質問にも丁寧に答えてくださる優しさで、本格的なイタリアンが気軽に学べます。
オンラインクッキングに申し込んだとき、最初はスピードについていけるか、レシピ通りの味を再現できるのか、と心配していましたが、全く問題ありませんでした。
その場で作って食べて、お酒飲んでくつろぐ。コロナで外食ができない中、私の新たな火、金曜日晩の楽しみになっています。利栄子さん、いつも楽しい時間をありがとうございます！
Emikoさま
うわぁ、きれいなイタリアンカラーで、夏を満喫している感じですね。素敵なお写真をありがとうございます。出しているお料理の中でも特に力を入れてシェアーしたかったジェノベーゼソース。出来合いのジェノベーゼソースも入手できるので、働く方にはあえて手作りをするというのはハードルが高いようですが、実際に作り置きもできますし、当日も大好評で嬉しかったです。白身魚やお肉にも使って下さったのですね！バジルはテラス栽培も簡単ですし、ぜひ常時して、サラダにパスタにぜひ活用していただけたら本当に嬉しいです♪
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/06/08 |
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ビストロ風イタリアンをお手軽に！
投稿者: Bon appétit, 2021/06/12<マッシュルームのブルスケッタと、肉巻きのレッスンに参加>
テレビで世界の家庭料理を教えてもらえるこの企画？を拝見し、早速検索、参加してみました。
利栄子さんの親しみやすいお人柄にも、レッスンの内容に大満足です！
イタリア料理というと、一般的にパスタやピザばかりを思い浮かべがちですが、こんな料理も親しまれているんだとお勉強になりました。
日本で再現するにはこうするといい。というようなアドバイスもしていただけるので、とてもおすすめですし、初心者の方でも挑戦しやすいと思いました。
また参加します！
早速のコメントありがとうございます！ご一緒に楽しい夕食の準備ができて、とても楽しかったです。そうですね、イタリア料理というと、パスタやピザが主流のように思われますが、お肉料理も（我が家では）テーブルにあがります。秋に向けて、もう少しお肉メニューを増やしたいと思っているので、ぜひまたいらしてください！
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/06/11 |
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お店に行けなくても、お家で本格的なイタリアンが食べられます
投稿者: Emiko, 2021/06/06ボンゴレのパスタなんて、レストランでしか食べられないプロの味と思っていましたが、とってもお手軽に作れて感激しました。アンチョビのブルケッタもケッパーが効いてて、美味しかった！どちらも白ワインとの相性バツグンでした。
シンプルなレシピなので、トマト入れても美味しいかも！とか色々アレンジ出来そうです。お家で繰り返し作ってみたいメニューが習得できて、すごく得した気分になりました。コロナが終息したら友人を招いてイタリアンパーティーをしたいです。
ボンゴレビアンコは白ワインにぴったりのレシピですよね！夕食もおすすめですが、夏のランチなどに冷やした白ワインと召し上がるのもとってもおすすめです。ボンゴレロッソ（トマトソース）もおいしいですし、フレッシュトマトを入れるのも、見た目に美しく、夏っぽいレシピです。アンチョビもイタリアではよく使う食材なので、ぜひ今後も登場させてください！
なかなか終息してくれないコロナ禍、非常事態宣言が解除されない中で、お料理を通してご一緒に時間を過ごすことができて、大変光栄です。また次の授業でお目にかかれるのを楽しみにしております♪
| 評価: | |
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/05/28 |
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お手軽に本格的なイタリアンが作れます
投稿者: Emiko, 2021/06/05今回で三回目の参加です。特にセロリとささみのサラダは目から鱗の美味しさでした！いくらでも食べられます。利栄子さんと楽しいおしゃべりをしながら料理できるのは、オンラインとは思えない臨場感です！私のテンポに合わせて進めてくださって、仕事終わりに、お手軽に参加出来ます！色々レパートリーを増やしていきたいです。次回のジェノベーゼも楽しみにしています！ありがとうございました！
写真は、レッスンで作ったサラダと、使ったささみの茹で汁を活用した卵スープです！
先日はご参加ありがとうございました！ セロリがあまり得意でないとおっしゃっていたEmikoさんに絶賛していただき、とても嬉しく思います。トマトのパスタもセロリと鶏のサラダも夏にさっぱりといただけるので、これからの季節、ぜひこのレシピを活用いただければ嬉しいです♪
鶏のお出汁がきいたスープ、身体に優しそう
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/06/04 |
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誰かと一緒にお料理を作るのがこんなにワクワクするなんて！
投稿者: Emiko, 2021/05/14難しいイメージのカルボナーラ、あんな美味しいものが、手軽に作って食べられるなんて感動です。
オンラインでの料理教室は初めてで、私のお料理の手際はあまり良くないので、始まるまではちゃんとついていけるか心配でしたが、利栄子さんがとてもフレンドリーな方で、ペースも合わせていただいて、めちゃくちゃ楽しかったです。
毎週色んなレシピにトライ出来るのも嬉しい！
イタリアンを得意料理にして、コロナが落ち着いたらお友達を家に呼んで、おもてなししたいです。またよろしくお願いします！
Emikoさん、この間は楽しいお時間をご一緒できて本当に光栄です。スパゲッティを使って作ったカルボナーラ、こちらからもとっても美味しそうに見えました！
なかなか外でお食事がしづらい今日この頃ですが、遠距離でも一緒にお料理を通して時間が過ごせるのはいいですよね。ステイホーム中にたくさんレシピを増やして、コロナ明けはお友達といっぱいイタリアンフェスタ楽しんでください♪
また他のレッスンでお目にかかれるのを心待ちにしております。
| 評価: | |
|---|---|
| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/05/11 |
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まさに「イタリアの家庭料理」を自分でも作ることができました！
投稿者: でんた, 2021/03/31「はじめまして」とは思えないほど、とても気さくでお話をしやすい先生と一緒に1時間でポルチーニのパスタとネギの赤ワイン煮込みを作りました。自分で作ったとは思えないくらい十分なお味で、ワインとともに心地よい夕食を楽しむこともできました。
普段から料理は比較的している方ですが、赤ワインとバターでこんなに美味しくなるのか。。炒める時間や調味料の量など、本場に近づけるテクニックも含め、普段の料理を一歩進めることができる内容で良かったかと思います。
ポルチーニ茸はなかなか普段スーパーで買うことがないので、水で戻す方法から初体験。火力の違いや食材を切るこちらのペースにも合わせながらレクチャーいただけ、カメラも複数地点から撮影してもらっていたので、現地側の調理の様子もわかりやすく工夫していただいていました。
自宅のキッチンが狭いので、PCを置く場所に苦労しましたが(苦笑)無事に冷蔵庫の上を片付けてPCを置けたので、Zoomを見ながらの調理もスムーズでした。
参加する場合は、先にPCの置き場所を考えておくと便利かもしれませんね。お料理の時間も最後までずっと楽しく、技術も身につく体験だったかと思います。また別のメニューでも参加してみます。ありがとうございました！
でんた様
この度はご参加をいただきまして、また高評価ありがとうございました。
当日は日本とイタリアの火力やお鍋の違いで火の通り方など、お互い見比べながら、楽しく進めさせていただきました。お料理が出来上がるにつれ、「おいしそう！いい匂い！！」とおっしゃって下さって、こちらのテンションもとても上がりました。またぜひお時間が許すようでしたら、ご一緒させてください！
ありがとうございました。
林
| 評価: | |
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| 利用形態: | ひとりで |
| 参加日: | 2021/03/19 |
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harumihanke様
この度はクッキング教室にお申し込みいただきまして、ありがとうございます。またお写真も添えてくださってありがとうございます。おいしそうです♪
イタリア料理は行程を抑えてしまえば、本当に簡単で、さほどお鍋を汚さずともできてしまうものです。お塩の配分がポイントとなりますので、ぜひ他のパスタ料理にも代用してみていただけたら嬉しく思います。
これから夏に向かって、レシピを活用いただけたら、大変光栄です。またお時間のある際にぜひお待ちしております。
林 利栄子