利尻昆布ワークショップ 高級日本料理でも使われる最高級の利尻昆布を使ってだしパックやおしゃぶり昆布を作ろう！＜6〜9月／利尻町＞

体験はスクール形式で行われ、プロジェクターを使って、利尻のことや、昆布のことを知ることができます。地形のこと。昆布のこと。ちょっとだけ詳しくなって、気分は利尻博士⁉

高級昆布の代名詞と言っても過言ではない利尻昆布。
昆布は大きいものは5ｍにも及び、天然or養殖、どちらの場合も引き上げや天日干し、全て手作業で行われます。湿気っていても、乾燥しすぎても品質が落ちてしまうため、お天道様の様子を見ながら早朝深夜に漁に行き乾燥させ、その日の夕方前には取り込まれます。その後、なんと1～2年寝かせてから市場に出回ります。7月頃、島のあちこちで昆布漁や昆布干しを見ることができます。

京料理では定番として使われる利尻昆布。北海道最北の島の、冷たく澄んだ海、そして漁師さんの努力で生まれる昆布なのです。日本料理のベースとなる出汁。どの食材と組み合わせても邪魔をしない、美しい味を楽しむことができます。

島の利尻昆布を贅沢に使い、下記の3つを作ります。
- 昆布だしパック
- おしゃぶり昆布
- 花折昆布（昆布のしわをのばし、形や長さをそろえて丁寧に折りたたんだもの。根本や葉の部分を切り落としていきます。）

利尻町マスコットキャラクター「りしりん」のオリジナルパッケージ袋に入れて、製造者欄には自分の名前を記入！お土産としてお持ち帰りいただけます。

体験はスクール形式で行われ、プロジェクターを使って、利尻のことや、昆布のことを知ることができます。地形のこと。昆布のこと。ちょっとだけ詳しくなって、気分は利尻博士⁉

高級昆布の代名詞と言っても過言ではない利尻昆布。
昆布は大きいものは5ｍにも及び、天然or養殖、どちらの場合も引き上げや天日干し、全て手作業で行われます。湿気っていても、乾燥しすぎても品質が落ちてしまうため、お天道様の様子を見ながら早朝深夜に漁に行き乾燥させ、その日の夕方前には取り込まれます。その後、なんと1～2年寝かせてから市場に出回ります。7月頃、島のあちこちで昆布漁や昆布干しを見ることができます。

京料理では定番として使われる利尻昆布。北海道最北の島の、冷たく澄んだ海、そして漁師さんの努力で生まれる昆布なのです。日本料理のベースとなる出汁。どの食材と組み合わせても邪魔をしない、美しい味を楽しむことができます。

島の利尻昆布を贅沢に使い、下記の3つを作ります。
- 昆布だしパック
- おしゃぶり昆布
- 花折昆布（昆布のしわをのばし、形や長さをそろえて丁寧に折りたたんだもの。根本や葉の部分を切り落としていきます。）

利尻町マスコットキャラクター「りしりん」のオリジナルパッケージ袋に入れて、製造者欄には自分の名前を記入！お土産としてお持ち帰りいただけます。