文廟近くのKOTO Van Mieuは、困難な状況にある若者たちを支援するNPO【KOTO】が運営するレストランです。ここでは、職業訓練を受ける生徒たちがホスピタリティと英語、ライフスキルを活かしながら、本格ベトナム料理を丁寧に提供しています。料理は味はもちろん、温もりあるサービスも魅力。中でも、世界一とも称されるモチモチ食感のST25米を使ったメニューは必食の逸品。食事を楽しみながら、未来を目指す若者たちの一歩を応援できる“おいしくてあたたかい”スポットです。