ミシュランガイド2024に選出されたST25 by KOTO。店名は、ST25米（国際的な評価を受けたベトナム産の高品質なお米）にちなんで名付けられ、業界の恵まれない若者に機会を提供するためにJimmy Pham Am氏によって設立されたレストランです。 ST25は、南部のメコンデルタ地方で栽培されているお米で、タイ米のような長細い形状でありながらモチモチさがあり美味しいと評判です。「世界で最も美味しいお米」の称号を得たST25とごはんに合うメニューをお楽しみください。