【オンライン・アカデミー】山本屋5代目が語る愛知の食文化～戦国武将と味噌～ 休日最後は名古屋めし！＜10/24（土）／送料無料／Zoom利用＞

作っているところを見たかった。
ITの社長という肩書を活かして、次はどんなビジネスに挑戦するのか？など、もう少々会話を個人の妄想などに膨らませてもよかったかも、と思う。
アカデミーの先生はそれぞれの個性が面白い。初回ということもあり、ち...ょっとカッコつけちゃっていたのかな～。ノリノリでやられたい！

まず、社長さんがお若くてびっくり！味噌と言えば年配の方のイメージでしたが若い方がこのように日本の伝統を守ってくださるという姿に感動でした。そして深い深い味噌のお話。なぜ八丁なのか、違いはなにか、などわかりやすく語っていただく姿に社長さんのお...味噌への深い愛を感じたりして。
味噌煮込みうどんは、東京でも食べられますが名古屋の人にとってはソウルフードとのこと、次回、名古屋を訪れた際には山本屋さんはもちろんですが社長さんおすすめのお店にも足を運びたいです。ありがとうございました。

参加者同士が近くて名古屋かなツアーでした。味噌の歴史はちょっと関東の人間には驚くこともありました。臨機応変にお店に届いた味噌を見せてくれたり、厨房も見せてくれたり、なかなか貴重な体験でした。
味噌煮込みうどんは以前名古屋で食べたら高かった...ので、うどん代だけで店の人の話も聞けたので良かったです。硬いのには訳がある、硬いわけじゃない味噌煮込みうどん。ツアーの後に大将が頑張って打ったうどんを美味しくいただきました。貴重な機会をありがとうございました。