ものづくり・手作り体験

鰹節の最高級「本枯節」、これほどまでに
手間暇かけて1本ずつ丁寧に製造されていることに驚きました。
昔ながらの伝統製法を受け継いだ職人技に触れることが出来て、
とても勉強になりました。

ガイドさんや組合の方が丁寧に教えて下さり
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製造工程だけでなく、
美味しい本枯節の見分け方や
技術を磨き積み重ねてきた歴史的背景なども知ることが出来て
すっかり「山川の本枯節」のファンになってしまいました。

もう普通の鰹節には戻れないかと思われます 笑

この素晴らしい日本の食文化が途絶えることはないでしょうけど
微力ながらもふるさと納税などで応援していきたいです。

楽しく学べる機会をどうもありがとうございました。

家族で参加しました。知らないことも多く、夏休みの思い出になりました。色々教えて頂きありがとうございました。

まず、ちょうど帰る日で電車の時間もあったのでそれを相談させていただいたら、時間の融通をきかせてくださり、時間に間に合うように調整してくださいました。
見学内容も、普段見ることができない冷凍庫の中や製造過程など、すごい！！の連続でした。
... 続きを読む試食させていただいた鰹節もとても美味しくて感動しましたし、茶ぶしも美味しかったです。
現地では鰹節も購入できたので購入させていただきました。
期待以上に楽しくて、みなさま温かくて親切で素敵な時間を過ごせました。
ありがとうございました。