【お取り寄せ】至福のワイン時間を楽しむ珠玉の料理セット！東京・日本橋『ワインレストラン ドミナス』

《冷凍》【料理4品セット】スープ＋前菜＋パン＋メイン（2人前）*一部エリア送料込

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【セット内容】
・とうもろこしのポタージュスープ（約300g）
・ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ（100g）
・シューパン 2個
・豚バックリブ 和風バーベキューソース 2本

【料理説明】
■とうもろこしのポタージュスープ
スイートコーン使った濃厚スープです。冷製スープとしても美味しく召し上がれます。

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ
昆布締め後マリネをして桜のウッドでコールドスモーク、その後真空減圧37.5℃で4分30秒加熱しました。自家製ピノノワールビネガーのドレッシングとマンチャンティのエキストラヴァージンオリーブオイルで味付けしています。

■シューパン
ドミナスの名物！名前の通り、シュークリームの皮のようなふんわりしたパンです。お食事の付け合わせにはもちろん、お好みでハチミツやメープルシロップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。

■豚バックリブ 和風バーベキューソース
骨付きの豚バックリブ（スペアリブの先）を和風ダレでマリネし、長時間低温調理してバーベキューにしました。

《冷凍》【料理5品セット】スープ＋前菜＋パン＋メイン＋デザート（2人前）*一部エリア送料込

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【セット内容】
・チキンコンソメスープ（約300g）
・ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ（100g）
・シューパン 2個
・国産牛ホホ肉のクリーム煮込み（内容量約220g／肉約50g×2個,ソース約120g）
・マロンクリームチーズ（約100g）

【料理説明】
■チキンコンソメスープ
鶏ガラとたっぷりの野菜を使って7時間かけて鶏の出汁を引き、更に２時間かけて鶏の挽肉といろいろな野菜を入れて卵白と自家製ビネガーで清澄させました。鶏肉の澄んだ味わいと野菜の凝縮した旨味をお楽しみください。

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ
昆布締め後マリネをして桜のウッドでコールドスモーク、その後真空減圧37,5℃で4分30秒加熱しました。自家製ピノノワールビネガーのドレッシングとマンチャンティのエキストラヴァージンオリーブオイルで味付けしています。

■シューパン
ドミナスの名物！名前の通り、シュークリームの皮のようなふんわりしたパン。お食事の付け合わせにはもちろん、お好みでハチミツやメープルシロップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。

■国産牛ホホ肉のクリーム煮込み
牛ホホ肉をクリームソースで柔らかく煮込みました。舞茸が食感と香りにアクセントを添えています。お好みでマッシュポテトや野菜を添えてお召し上がりください。

■マロンクリームチーズ
フランス産の栗とkiriのクリームチーズのテリーヌです。