「テキーラの古い産業施設群とリュウゼツランの景観」はメキシコの世界遺産のひとつで、メキシコの特産品であるリュウゼツランから造られる蒸留酒は、ハリスコ州テキーラ市周辺の限られた原料・製法で作られたもののみをテキーラ、それ以外のものをメスカルと呼んで区別します。世界遺産に登録されているのは、テキーラの原料となるリュウゼツランの一種（テキラリュウゼツラン）の栽培地や醸造所群が中心となっています。
歴史
テキラリュウゼツランは、3500年前にはこの地に自生していたものと見なされています。テウチトラン文化期にこの地に住んでいた先住民たちは、リュウゼツランの様々な部位を、縄や織物、建材などとして活用していました。そして何よりも、その絞り汁を発酵させた飲料（プルケ）を製造するのに用いていました。16世紀になるとスペイン人のコンキスタドールたちが入植し、フランシスコ会士たちの手によって、この地方の最初の植民都市サンティアゴ・デ・テキーラも建造されました。
見どころ
リュウゼツランの茂る景観がスペイン人入植以前から先住民たちの生活と結びついてきた文化的景観をなしていること、アメリカ先住民の伝統とヨーロッパの技術の融合によって生まれたテキーラ酒の歴史的意義、テキーラがメキシコの代表的飲料のひとつとして国際的に知られ、音楽や映画などへの様々な文化的影響を及ぼしたことなど、多面的に評価されました。テキーラ地方では、この時期の神殿、祭祀場、住居などの遺構が発見されています。
