本場の北京ダック (グルメ) | 北京の観光・オプショナルツアー専門 VELTRA(ベルトラ)

北京ダックは、味付けした鴨（アヒル）を丸ごと焼き上げる、代表的な中華料理です。明代の宮廷料理として生まれ、現在では世界中で親しまれています。 鴨の脂肪は吸収されにくいという特性があるため、中国でも美容と健康の食材とされ、女性に嬉しい中国料理です。食べ方は皮をパンに挟んだり、薄い生地で巻いたりと店によって多少の違いがあり、残った肉は炒め物などに利用し、最後に残った骨はガラスープとして飲むのが一般的です。 日本では高級とされている北京ダックですが、中国では必ずしもそうではありません。北京市内にはたくさんの専門店があり、コース料理などもリーズナブルな価格でお楽しみいただけますので、ぜひ本格の味をお楽しみください。