釜山市内観光ツアー　漁港の屋台でアワビ粥の朝食！港町・蓮花里（ヨンファリ）＆海辺のお寺・海東龍宮寺＜午前／日本語ガイド／ホテルお迎え付＞ | 釜山（プサン）の観光・オプショナルツアー専門 VELTRA(ベルトラ)

蓮花里で食べるアワビ粥は釜山市内の専門店のものと比較できないほど量が多く、また味も絶品！こちらの名物アワビ粥は、お皿に1人分として出てくるのではなく、釜で煮込んだお粥を釜のまま出てくるスタイルなので量も多く、また大きいアワビがたくさん入っているのが特徴です。また、アワビの内臓も入っているので、アワビ粥特有の濃く香ばしい味わいを楽しむことができます。アワビ粥以外にも追加で新鮮な海の幸も食べられ、価格も安くなっています。

＜参考　～アワビの韓国事情～＞
・昔はここで獲れたアワビを海女さんが捕って料理してくれていましたが、最近は韓国で一番のアワビ名産地のワン島の養殖のアワビを使っているお店も多くなっています。
・アワビは疲労回復、産後回復、皮膚美容など体に良い自然栄養剤とも言われ、光って杏子色に近いものがより美味しいといわれています。
・調理過程：新鮮なアワビを準備して、釜に米とアワビ、アワビの内容を小さくして入れます。アワビの内容は体に良いされるだけではなく、香ばしく深い味わいを出すための重要な材料。釜の中で、米が柔らかくなるまでしっかりと炒め、その後に水を入れて弱火で20分ほど煮込みます。米が砕けないようにゆっくりと優しく煮込むのがポイント。アワビ粥ができるまで約30分ほどでできあがります。