サステナブルツーリズム

スリランカの自宅にお伺いしてお料理を習うアクティビティですが、ホストの自宅にある食材からカレーを何種類か相談して決め、足りない食材を買いに近くのマーケットへ買い物に行きました。
私は今回が初のスリランカ旅行で、1週間近く滞在していましたが、... 続きを読むスリランカの方の「辛くない」お料理は私にはまだまだとても辛すぎて、現地の方の言葉を信じて注文したものの実際は食べられないことも多く、食事には本当に苦労させられていましたが、こちらのホストはそのことについて親身になってくださって、何種類も作るカレーも全て辛くないよう配慮してもらえたので、全て美味しくいただくことができました。
日本では珍しい食材を使ったお料理に興味があったので、どんな味になるのか想像もつかないものもありましたが、どれも例外なく美味しく作れ、普段以上にたくさん食べられました。
お人柄も柔らかく、日本人の感覚に寄り添ってくださったホストに本当に感謝しています。
またスリランカ旅行に来ることがあったら、同じホストにまた違ったスリランカ料理を習いたいと思えました。
ありがとうございました。

最終日に申し込みさせて頂いたスリランカ人宅での家庭料理作りは大変楽しく有意義な時間になりました。

ホストになって下さったご夫妻はとてもフレンドリーで気さくな方達で、あっという間に時間が過ぎてしまいました。始めに近所のマーケットまでトゥ... 続きを読むクトゥクに乗せてもらいカレーに使用するお魚を買い付けに行きライスやカレー、炒め物など6種類程の料理を奥様が作って下さりガイドさんと一緒にカレーを頂きました。スリランカのカレーは日本では味わった事のない何とも言えない美味しさで大変奥深いなぁ〜と感じさせられました。ご主人はスリランカ料理作りに興味深々な私の為にスマホで動画をこまめに撮りガイドさん宛に送って下さったので日本に戻ってからすぐにカレー作りに挑戦できました。
お寺参りやショッピングも経験豊富なガイドのチャンガさんが事細かくアドバイスや知識を教えて下さりスリランカの歴史などより深く学ぶ事が出来ました。お料理好きな方はもちろんですがぜひお勧めしたいスリランカツアーの1つだと思います。ホストのジュディーさん＆ジュードさん、本当に貴重な体験をありがとうございました！

夫婦で参加しました。ドライバーの方も、料理を教えてくれた方も親日家で日本語がうまく助かりました。
料理もとても美味しく、健康的。

チキンカレー
モリンガカレー
ゴーヤのサラダ
茄子のカレー
オクラのカレー

スパイスは多... 続きを読む用するのですが、辛くなく、化学調味料もなし。
ココナッツ削りを体験させてくれたり、本当に楽しかったです！

昼食後は少しゆっくりしてコロンボの買い物ツアー
私たち二人のみだったので、希望のスーパーマーケットに連れて行っていただきました。おすすめです。

結婚25周年の主人との二人旅でスリランカへ1週間行ってきました。
その中の１日を現地のガイドさんの家庭で過ごさせていただきました。
地元のお寺を訪問しながら、スリランカの人々の生活や習慣についてお話しいただきました。そしてガイドさんのお... 続きを読む宅でのカレー作り。とても楽しくおいしい時間となりました。日本人はあまり行きたがらないけれど・・・と言われた動物園も日本に比べて動物たちが生き生きと動き回っていて良かったです。象のショーも一見の価値ありです。本当に楽しい時間をありがとうございました。日本に帰ってから、スリランカカレーに挑戦します！

まず田舎のひっそりしたお寺に。
色々と説明を聞いていたら、たまたま居合わせた地元の参拝客の方からお花をいただき、田舎の素朴さを実感。自分も同じようにお花を添えてお参りをしました。
その後、トゥクトゥクで野菜を売っているお店に行って野菜を... 続きを読む購入。
そしていよいよ一般家庭にお邪魔してカレー作り開始！
（一般家庭と言っても今回はガイドさん家でした）
実は言うと料理をしたことは無いのですが、、、とお伝えしたところ、大丈夫！とのこと。
何も心配することなく、色々とお手伝いをさせていただき、5種類のカレーが無事に完成しました。
作り置きしてあった豚肉カレー１種類を合わせて６種類のカレーを堪能。
5種類のカレーは日本人の口に合うようにスパイスを調整したのか、とても美味しく、おかわりをして食べすぎてしまいました。
作り置きしてあった豚肉カレーは少し辛くて沢山食べることはできなかったけど、味が中まで染み込んでいて、とても旨味のある辛さでした。
食後には甘くて美味しいパパイヤのデザートもいただきました。
最後に動物園。季節柄まだ暑さに対応できない日本人には午後からで丁度良い滞在時間でした。
像のショーは今まで見たことがなく、像も色々と芸ができることを知り驚きました。
とても有意義な楽しい１日でした！
機会があれば、また今日のガイドさんと一緒にカレーを作って食べたいです！

ホテルに迎えに来てくださったガイドさんとドライバーさんに連れられて、まずはお寺に向かいました。
スリランカはお寺は裸足でお参りするため、車の中で靴を脱いで、お寺に入ります。
お寺は日本のお寺とはかなり違い、何をしたらいいのかと戸惑いまし... 続きを読むたが、
ガイドさんが流暢な日本語でスリランカの仏教について解説してくださり、
しっかり理解した上でお参りすることができました。

お参りが終わると、カレー作りを教えていただけるご家庭へ。
スリランカの一般家庭は基本的にエアコンなどないとのことなのですが、
すずしい風がぬけていくため、とても気持ちよかったです。
そんな空間の中で、来客が来た時に必ず振る舞うという暖かい紅茶をいただき、一家総出であたたかく歓迎をいただいたあとに、
トゥクトゥクにのって近所の野菜やさんへ向かいます。

日本にある野菜や、ない野菜、形が全然ちがうものなどさまざまあり、野菜は見ているだけでもたのしいです。

野菜を買ったら家にもどり、カレー作りが始まります。

まずは、庭のココナッツの木からココナッツを採り、実を半分に割ります。
ココナッツウォーターはボウルに。実は一家に一台あるという削り機で削ります。
削った実の半分は、ミキサーでこまかくし、ココナッツミルクをつくります。

スリランカの家庭料理ではココナッツを余すことなく利用することが多いようです。

このココナッツと数種類のスパイスをベースに、さまざまなカレーをつくっていきます。

みんな休日は家族そろって料理するとのことで、
お父さんも子供達もとても手際よく、
手伝っているわたしが足手まといな感じでしたが、
みんな優しく説明してくれたり、サポートしてくれ、とてもたのしく料理することができました！！

通常、一回の食事の際に2、3種類のカレーをつくるそうなのですが、
鶏肉、魚はもちろん野菜のカレー合わせ8種類も出していただきました。

たまたま私がおじゃました家では、お父さんがホテルのキッチンで働いているとのことで、本当にとてもおいしいカレーをいただくことができました。

最後にレシピもいただけ、とても満足度の高い経験ができました。