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グルメ

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石川県金沢といえば豊かな海産物や地元で取れる野菜など、食に関するアクティビティが豊富!食事内容はもちろんのこと、文化体験付きや料理教室で自分で料理をしたりと、食を楽しむ方法はさまざま。レストランやカフェでは味わえない体験が揃っています。ご予約はこちら。

金沢人気アクティビティランキング

グルメの新着体験談

良かったです

2022/01/15 家族 ハニママ

今回初めて子供達を連れて金沢旅行に行きました。
ホテルまでに送り迎えが魅力的で、
夕食では 子供が食べられないもの等を変更して頂いてとても良かったです。

初めて行く方にはとてもおすすめします。

又利用したいです。

とても良い

2021/12/28 小さなお子様連れ yuno

小さな子供連れで騒がしくなるので申し訳ないと思っていましたが、ほかのお客様とお席を離してくださったり、子供にも優しく接してくださりポールボキューズさんのご対応やご配慮とても素晴らしかったです。お料理も最高でした。ホテルでは子供は大好きな恐竜... 続きを読む

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ポールボキューズのコース料理は最高でした!

2021/12/27 カップル・夫婦 Toyo

しかし、変なホテルでの朝食時、私より後に来客された方々に先に料理を提供されていました。
催促してやっと提供されました。

金沢ナイトツアー

2021/11/23 友達・同僚 きなこ

地元でしか食せない魚など。美味しい。器も九谷焼など郷土らしさ満載。
ハイヤーですから、女性も安心です。

父の日のプレゼントに!

2021/06/21 ひとりで はせほし

お酒のおつまみは常に家に常備している父に、父の日のプレゼントとして購入しました。案の定、大喜びで、早速届いた当日の夜に美味しそうに食べていました!母もビールを飲みながら一緒に食べていたので購入して本当に良かったです。
一つ一つがとても丁寧... 続きを読む

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加賀野菜はやはり気分上がる

2021/06/12 カップル・夫婦 rinko

加賀野菜は大好きで、見つけて大喜び。喜びいさんで色々作りました。メリハリのある食卓になったし、とにかく、金時草の美しく美味しいこと!
甘酢でいただきました。野菜がそれだけで美味しいので、料理はシンプルですが、とても満足。食べてもまた食べた... 続きを読む

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金沢市民の台所「近江町市場」

概要
藩政時代からの歴史があり、金沢の料理人も足繫く通う金沢市民の台所、近江町市場。地元民からは「おみちょ」の愛称で親しまれ、鮮魚や青果、お惣菜などの食料品の他、衣類や飲食店など約180店舗が軒を連ねています。営業時間は各店舗によって異なりますが、早朝から人気回転寿司を目指してやってくる観光客や地元民でにぎわいを見せています。
歴史
元禄3年(1690年)に袋町の魚市場が近江町に移り、享保6年(1721年)に犀川口の市場がそこに移り併合されたのが始まりとされています。2021年には開場300年の節目の年を迎えました。今では平日で1日約2万人、週末には約3万人が訪れる一大観光スポットにもなっています。
アクセス
金沢駅東口から徒歩約15分、バス約10分(バス停「武蔵ヶ辻」下車すぐ)

加賀料理とは

概要
加賀野菜や鮮魚など地のものを使った金沢のおもてなし料理。歴史的文献は残っておらず、発祥には諸説ありますが、加賀百万石の繫栄とともに武家文化で育まれたという説もあり。その後、料亭などで高級おもてなし料理として発展したとされています。九谷焼や金沢漆器、輪島塗などの豪華な伝統工芸の器が使われる特徴です。職人の手によって命を吹き込まれた器と、料理人の匠の技が冴える料理が融合して、石川県伝統の加賀料理を作り出しています。
代表メニュー
◆治部煮
細かく切った鴨肉(鶏肉)に小麦粉をまぶして、すだれ麹(金沢の特産)や椎茸などの野菜と一緒に甘辛い味付けに仕上げた椀物。

◆はす蒸し
すりおろした蓮根を固めて蒸し、あんをかけて作るシンプルな料理。加賀藩の時代から受け継がれていたとされ当時は薬剤として食されていたそう。

◆鯛の唐蒸し
おめでたい席に欠かせない一品。背開きした鯛に、おからや銀杏を混ぜた「卯の花」を詰めて蒸しあげたもの。

◆かぶら寿司
塩漬けにしたブリや人参を塩漬けしたかぶらに挟み、麹(甘酒)に漬けた「なれ寿司」の一種。正月の定番料理として食べられている。

金沢グルメ

寿司・海鮮丼
魚介の宝庫と言われる日本海に面した金沢は、新鮮な海の幸はもちろん全国各地で腕を磨いた料理人たちも集まり、ハイレベルな寿司を堪能することができます。金沢が発祥の地とされる回転寿司も、高級すし屋に負けず劣らず、本格的な味わいが楽しめます。11~3月は高級魚ノドグロや、甘エビ、加能ガニ(石川県産ズワイガニ)が、6~8月は岩ガキが旬魚となり、遠方から四季の魚を求めて来る人も少なくありません。寿司と人気を二分する海鮮丼は、新鮮な海の幸を豪快に丼に盛り付けられたのが特徴的で、店舗によってネタはもちろん、ご飯や調味料もこだわりを持って至極のオリジナル海鮮丼をランチやディナーで提供しています。
金沢おでん
豊富な海の幸、山の幸を取り入れた金沢おでんは一年を通して味わえる人気グルメ。車麩や赤巻(北陸地方のかまぼこ)、バイ貝は金沢おでんの定番の具として地元民にも愛されています。加賀野菜はもちろん、期間限定で提供されるご当地ネタも人気です。
加賀野菜
全国に名だたるブランド野菜の加賀野菜。1945年以前から栽培されている野菜15品目が加賀野菜として認定をされています。加賀太きゅうりや金時草、加賀れんこんに加賀つるまめなど、加賀野菜は加賀料理には欠かせない食材となっており、金沢市民にも親しまれています。
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