祖谷の集落で農家訪問＆田舎暮らしを体験 季節の恵みをいただく郷土料理ランチ＜4時間／昼食付／JR大歩危駅＞

〇お車でお越しの方
農家の猪岡さんが先導しますので、後ろをついてきてください。
〇公共交通機関でお越しの方
大歩危駅前でタクシーを手配します。タクシー代は現地にてお支払いください。（片道約1,000円）

日本最大秘境といわれる祖谷地方。大歩危駅を中心に縦に広がる傾斜集落「徳善集落」で、長年農業を営んでいる猪岡さんのお宅にお邪魔します。自然に寄り添った自給自足の生活が営まれています。
大歩危駅を訪れる観光客の方たちに、地域の暮らしを体験してほしいと思い仲間と一緒に始めました。向かいの山に住む人に大きな声で呼びかけていた「よびごと」という風習など、山の暮らしぶりを教えてくれます。今でも「あの人呼んで来ようか」と声をかけ合えばすぐに仲間が応じてくれる温かい場所です。

「にし阿波」は、徳島県西部、美馬市、三好市、つるぎ町、東みよし町の2市2町からなる地域のことです。にし阿波の山間部にある集落は、険しい山々の中腹に形成されています。山や畑、石積みやコエグロ、家屋などが一体となった景観は、桃源郷とも称される日本の原風景で、昔話の世界感が目の前に広がります。

にし阿波には世界的にも珍しい「傾斜地農耕」という技術が受け継がれています。斜面地を傾斜のまま農地として活用し、米作りに適さない土地柄ゆえに、米の代わりに在来種の蕎麦や雑穀、自生種の山茶、在来野菜なども栽培されてきました。「そば米雑炊」「でこまわし」「ひらら焼き」など、この地ならではの食材から生まれた伝統料理も大切に受け継がれています。
こうした独特の景観や、伝統、食文化を体感できる集落が、にし阿波の各所に点在しています。先人の知恵と工夫にあふれた暮らし、素朴で滋味豊かな食べ物、地域の人との交流は、いつまでも記憶に残る体験となり、きっと明日への元気を与えてくれます。

祖谷渓谷の澄んだ水に育てられた山菜は、風味や旨味がぎっしりと詰まっています。採れたての新鮮な山菜をてんぷらなどでお召し上がりください。

急傾斜の山腹にある祖谷は、古くからお茶の栽培が盛んです。昼夜の寒暖差が大きく、深い霧に覆われる地形が、茶葉づくりに適しているからです。
祖谷の番茶の最大の特徴といえば、お茶の栽培から摘み取り、選別、釜炒り、揉み、乾燥まで、ほぼ全ての行程が手作業であること。猪岡さんに教わりながら自分の手で茶摘みを体験してみましょう。

祖谷ではこんにゃく芋の生産も盛んです。きれいな水で育つこんにゃく芋で作ったこんにゃくは、市販のものとは全く違う、しこしこした食感が特徴です！

収穫した新鮮な野菜を使い、猪岡さんと一緒に郷土料理をつくります。祖谷の風景を眺めながら、集落の人とのお話しとお食事をお楽しみください。

食後は、縁側でお茶など飲みながらゆっくりしたり、集落を散策しましょう。徳善集落には、山岳武士の一人・武将 楠木正成の家臣の屋敷「徳善屋敷」や、襖からくりの舞台などがあります。