文化体験

Ruby先生もアシスタントの方もとっても親切で優しく教えてくれるので、戸惑うこともなく終始楽しく体験できました＊
教えてくれる品数も多くどれもとびきり美味しいですし、ローカルな市場へ買い物に行ったり、体験後はレシピももらえたり、美味しいマン... 続きを読むゴージュースのwelcomeドリンクを出してくれたりと、大満足な料理教室でした！

とても笑顔が素敵な先生で、親しみのある方でした。
ベトナムのコーヒーの歴史を丁寧に教えてくれました。
なかなか聞くことのできないお話だったので貴重な体験ができました。
体験場所はカフェで通常のお客様もいました。
私達は時間より早くい... 続きを読むってしまったのですが、まずお茶を出してくれて、時間より早く授業を開始してくれました。
すべて英語のためわからないところはスマホの翻訳機能を使ったのですが、スマホの翻訳機能も快く受け入れてくれました。
エッグコーヒーをただ飲むだけではなく作り方を丁寧に教えてもらったので家でも作ることができます。
場所も観光ついでに行ける場所なので気軽に参加できると思います。

また、この体験ではエッグコーヒー以外にブラックのベトナムコーヒーも飲ませてくれました。合計3杯はコーヒーを飲みました。
バナナチップも出してくれたのでちょっとした休憩、お茶する感覚で参加するのもいいと思います。
全体を通してとてもいい体験になり、ベトナムに行く人がいたらぜひオススメしたいと思える時間になりました。
ベトナムの名物のもいえるエッグコーヒー、飲むだけではなく作ってみるのもいいかなと思います！

ランチ後のすきま時間に行ってきました。
可愛いカフェの2階で、クロエさんからベトナムコーヒーの淹れ方、卵やお砂糖の分量や泡立て方など、ていねいに教えていただきました。
ハノイの中心部って道の両側に数件おきにカフェがあって、老若男女友達ど... 続きを読むうしで集まっていつもくつろいでいて、私も滞在中かならず、毎日どこかでコーヒーを飲んでいました。あのコーヒーのおいしさの秘密をちょっとわかったかな。
これで帰国してからも自分でいろんなアレンジができそうで楽しみです！

案内されたのは旧市街のベトナム料理レストラン。今回は私達夫婦のみの参加で、小柄で笑顔の素敵な女性シェフ、アンさんの木目細かい指導を受けることができました。　貰った日本語のレシピにシェフから聞くコツや一手間をメモしておけば帰国後に自分たちだけ... 続きを読むでも作れそう。　
　ベトナムといえば「フォー」のスープ作りからスタート。　普段は手にすることのない大きな牛骨や肉の塊を熱湯にいれることから始まります。　ハーブや玉ねぎに加えてミミズの親分みたいな沙虫（トビゲラの幼虫）の干物を使うのにはビックリです。　
　美味しいスープをとるには最低でも3時間から丸一日必要とことで、この間を利用して、シクロに乗ってドン・スアン市場に食材仕入れに向かいます。　ツアーバスやタクシーでは味わえぬ街の喧騒を身近に感じます。　市場ではシェフの馴染みの店で食材を買いながら、お菓子や果物のツマミ食いを楽しみます。　
　レストランに戻り、買い込んだ食材で料理再開。　フォーはスープを注ぐ前まで準備をしたら、次の料理「ブンチャー」に取り掛かります。　豚肉をスライスとミンチの二通りに調理し、酢とハーブ、カラメルなどでマリネ。　日本料理では使わないレモングラスを縦に割いて豚肉スライスを挟み込んで焼くなど、なるほどと思わせる調理方法を学びます。　焼き上げた肉をつけ汁に浸し、ブンとよばれる細麺を付け合わせにいただくそうです。　
　昼も近づき、作るより食べたい気持ちをグッと我慢して、3つ目のメニュー「揚げ春巻」に挑戦。　食材は日本のそれと大差ないですが、具材は加熱せずに生のままで包み込みます。　日本で春巻を作る時は加熱済の素材を包みこんでいましたので意外です。　食べてみるとベトナム流の圧勝です。　ベトナムのライスペーパーは日本で一般的に手に入るものに比べ、とても薄いです。　それを低い温度で2度揚げすることで中までしっかり火が通るようです。　
　そうこうしているうちにフォーのスープも良い塩梅になりました。　熱々のスープを牛肉と薬味が載った麺に注いで「フォー」の完成です。　
　お預け状態の我が家の柴犬よろしく待つこと数分。　レストランスタッフの手で綺麗に盛り付けられた料理がテーブルに揃いました。　フレッシュジュースを飲みながら食べる料理の出来栄えは予想以上。　シェフやスタッフに加えて、現地ツアーガイドさんの暖かく気さくな心遣いもあり、素晴しい体験となりました。 　料理好きな方は言うに及ばず、現地の人々の自然な息遣いに触れたい方にもお勧めです。

私たちの先生は素晴らしく、コーヒーに情熱を持っていました。 彼女はポジティブで励ましのエネルギーをみんなに広めてくれたので、私たちは彼女のクラスを受けることができて幸運でした。 教えてもらったコーヒーのレシピは、日本に帰ったときにきっと役に... 続きを読む立ちます 4種類のベトナムコーヒーの作り方を習いましたが、どれも気に入りました。
私は素晴らしい時間を過ごしました！ハノイにお越しの際は、このエッグコーヒークラスを強くお勧めします！！

私はエッグコーヒーが大好きだったので、すぐにエッグコーヒーの作り方を学ぶクラスを予約しました。4種類の本格ベトナムコーヒーの作り方を学びました。 私のインストラクターはHaさんで、彼女は本当に素晴らしかったです。 彼女は私たちにすべてを自分... 続きを読むたちでやらせて、私たちが楽しめるようにしてくれました。先生はベトナムのコーヒー文化について詳しく説明してくれたので、コーヒー好きな私にとっては理想的でした。
このクラスを強くお勧めします！