ラテアート

生豆を自分で選び、業務用の焙煎機を使って本物の焙煎手順で焙煎する事ができました。
化学実験の様に正確な時間管理が必要でした。二つの豆を焙煎し、それを持ち帰ることができます。
ただコーヒーが好きなだけですが、まるで違う世界を見ることができ... 続きを読む、大変面白かったです。

最初にヒアリングをたくさんしていただき、ありがとうございました。
焙煎はコーヒー関連本でしか知識がなく、実際に焙煎の工程を見て触って音を聴いて体感できたのがとても良かったです！！刻一刻と状態が移ろっていく生豆ちゃんに終始翻弄されてました(... 続きを読む笑)
今回の体験を経て、豆の味わいの着地点を考察をするのがさらに楽しみになりました。コーヒーは奥が深い・・・むしろ沼ですね。
持ち帰りまででき、家で煎りたて・挽きたて・淹れたてのコーヒーに両親も大満足の様子です。
この度はありがとうございました！

大変お世話になりました。
焙煎の流れから、豆の説明、実際にディスカバリーを使った焙煎体験まで、とてもわかりやすくレクチャーしてくださり、ありがとうございます。ディスカバリーの操作を通して、温度と時間がもたらす豆の変化も興味深く、コーヒーの... 続きを読む世界の奥深さに触れることができました。また、自分たちで焙煎したコーヒーのおいしかったこと。今後、コーヒーとどういう付き合いになるかはまだ未確定ですが、大きなステップになったことは確かです。
帰りにさっそく、有楽町のBICCAMERAで電動ミルを買いました。コーヒーの世界の入り口にようやく差し掛かっただけですが、今後が楽しみです。またセミナーに参加させていただくかと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。

コーヒー焙煎の経験が全くない素人でしたが、興味本位で旦那と一緒に参加させて頂きました。コーヒーの基礎知識や生産地、焙煎の基礎などのさまざま知識を共有して頂きながら焙煎をさせて頂き、とても良い経験となりました！

産地による豆の違い、焙煎... 続きを読むの仕方による風味の違いなど非常に奥が深く面白かったです。山口さんの仰っていた通り、焙煎後３日目の今日のコーヒーはすごくおいしかったです。ミャンマーの豆すごくいい感じです！

友人やご家族、グループで参加されるととても良い経験になると思います。知識が全くなくとも楽しめるワークショップです。

山口さんありがとうございました！

コーヒーの基本的な勉強から始まり、コーヒー豆の焙煎体験、焙煎したての挽きたてのコーヒーを飲み事ができます。

初めてのコーヒー焙煎体験です。山口さんのおかげで、コーヒーの生豆から、焙煎技術までたくさん勉強になりました。外国人なので、山口さんは辞書を使いながら知識を教えていただき、本当にありがたいです。自分で生豆を選んで、自分の好みで豆を焙煎して、初... 続きを読むめて自分の手作りコーヒーを飲みまして、忘れられない経験です。機会があれば、また、山口さんの工房に行きたいです。