シドニーで最も予約が難しいレストラン「Quay（キー）」 優先予約手配サービス

昨今、シドニーで予約が最も難しいレストラン、それが「Quay（キー）」です。

オペラハウスの反対側、ハーバーブリッジの袂にある「オーバーシーズ・パッセンジャー・ターミナル（Overseas passenger terminal）」内にあり、床から天井までガラス張りの窓からは、開放的な海が一望できます。テーブルには芸術作品とも言える料理が振舞われる、まさにシドニーの特等席とも言えるレストランです。

「Quay（キー）」の厨房を率いるのは、シェフのピーター・ギルモア（Peter Gilmore）氏。彼が創り出す料理はオーストラリア国内のベストレストランに3度、世界のベストレストラン50にも毎年のように選ばれている、世界最高峰のシェフの一人。料理本も執筆している彼の料理の哲学は、「NATURE, TEXTURE, INTENSITY, PURITY」の4つ。自然の恵み、自然が創り上げるものの可能性を最大限に追求し、それぞれの食材の質感、色彩、強弱など、本来の持ち味の組み合わせに心を砕くこと。自らも“実験用”の畑で、何種類もの植物や花などを育て、食材探しの一環としています。

Quayは、料理は勿論、サービスやロケーションも申し分のないレストランです。オペラハウスを眺めながら（特に夕方がお勧め）、素晴らしい食材、繊細な味付けの料理を楽しむことができます。ワインも揃っており、特別な日のお祝いにはベストチョイスといえるでしょう。ドレスアップしていくのがふさわしい雰囲気ですが、スマートカジュアルな服装の観光客も多いので、特に気取る必要はありません。