海士町産の新鮮なイカを捌いてみよう！一夜干し「しぃしび」作り体験で豊かな食文化に触れてみよう＜約1時間／海士町＞

「しぃしび」とは、隠岐名産のイカの一夜干しのこと。なかでも旬の寒シマメ（スルメイカ）を使ったしぃしびは、高級品で昔からお土産として親しまれています。地元の方は、専用の機械に吊るされている姿があちこちで見られるようになると「今年もイカの季節が来たな」と思うそうです。

体験に使用するイカは、白イカ、スルメイカなど季節によってさまざま。ひとつひとつ丁寧に教えてくれるので、イカをさばくのが初めての方でも安心です。

さばいたイカを海水で洗い、専用の機械に吊るしてボタンを押します。イカがくるくる回る姿はまるで踊っているかのようです。一昼夜まわし干しあがったイカはお土産に。適度に水分が飛んだイカは、甘みが増し、自然の塩加減となによりも柔らかいのが特徴です。

「しぃしび」とは、隠岐名産のイカの一夜干しのこと。なかでも旬の寒シマメ（スルメイカ）を使ったしぃしびは、高級品で昔からお土産として親しまれています。地元の方は、専用の機械に吊るされている姿があちこちで見られるようになると「今年もイカの季節が来たな」と思うそうです。

体験に使用するイカは、白イカ、スルメイカなど季節によってさまざま。ひとつひとつ丁寧に教えてくれるので、イカをさばくのが初めての方でも安心です。

さばいたイカを海水で洗い、専用の機械に吊るしてボタンを押します。イカがくるくる回る姿はまるで踊っているかのようです。一昼夜まわし干しあがったイカはお土産に。適度に水分が飛んだイカは、甘みが増し、自然の塩加減となによりも柔らかいのが特徴です。

「しぃしび」とは、隠岐名産のイカの一夜干しのこと。なかでも旬の寒シマメ（スルメイカ）を使ったしぃしびは、高級品で昔からお土産として親しまれています。地元の方は、専用の機械に吊るされている姿があちこちで見られるようになると「今年もイカの季節が来たな」と思うそうです。

体験に使用するイカは、白イカ、スルメイカなど季節によってさまざま。ひとつひとつ丁寧に教えてくれるので、イカをさばくのが初めての方でも安心です。

さばいたイカを海水で洗い、専用の機械に吊るしてボタンを押します。イカがくるくる回る姿はまるで踊っているかのようです。一昼夜まわし干しあがったイカはお土産に。適度に水分が飛んだイカは、甘みが増し、自然の塩加減となによりも柔らかいのが特徴です。

「しぃしび」とは、隠岐名産のイカの一夜干しのこと。なかでも旬の寒シマメ（スルメイカ）を使ったしぃしびは、高級品で昔からお土産として親しまれています。地元の方は、専用の機械に吊るされている姿があちこちで見られるようになると「今年もイカの季節が来たな」と思うそうです。

体験に使用するイカは、白イカ、スルメイカなど季節によってさまざま。ひとつひとつ丁寧に教えてくれるので、イカをさばくのが初めての方でも安心です。

さばいたイカを海水で洗い、専用の機械に吊るしてボタンを押します。イカがくるくる回る姿はまるで踊っているかのようです。一昼夜まわし干しあがったイカはお土産に。適度に水分が飛んだイカは、甘みが増し、自然の塩加減となによりも柔らかいのが特徴です。