YEN先生は日本語もお上手ですが日本にもよく行っているので日本の食材にも詳しいです。今回はブンティットヌンとざぼんのサラダ、鶏肉と筍のスープを教えて頂きました。アラカルトプランは教えて頂きたい料理をチョイスできるのでお勧めです。 お料理教... 続きを読む室が始まるとベトナムの調味料や味付けの特徴など説明しながら進んでいきます。質問はすぐに先生が答えてくれます。日本食材で代用できるものもその都度教えてくれるので日本に帰っても作ることができると思います。 出来上がるとお食事なのですが本当に美味しくてボリュームもあって大満足です。最後に先生が作ってくれていたベトナムプリンを頂きました。お腹一杯でしたが甘さひかえめのプリンとても美味しかったです。l
ホーチミンは三回目ということもあり、市内観光やショッピング以外のツアーを探していたところ、このツアーを見つけました。 YEN先生のご自宅までドライバーさんに送っていただき、到着すると先生がマンションの下までお迎えに来て下さいました。 私... 続きを読むたちは揚げ春巻き、牛肉のフォー、プリンを作りましたが、すでに下準備はされており、行程の殆どは先生がされるのを見せていただき少しお手伝いをする形式でした。ひとつひとつ調理のコツや質問にもとても優しく丁寧に教えていただきました。 出来上がったお料理はランチとして食べましたがほんとうに美味しかったです。量も沢山で残してしまったのが大変申し訳なかったです。 またオススメのニョクマムとライスペーパーも教えていただき！市場で買って帰りましたので、教えていただいたことを忘れないよう日本でも作ってみたいと思います。 年齢や性別問わず参加できるツアーだと思います。 ひとつ残念だった点はホテル(レヴェリー)のピックアップ際に出入り口が複数あり、場所が分かりにくくピックアップまでに時間がかかったことです。 レヴェリーの場合は待ち合わせの場所をもっと具体的にされた方がよいかと思います。(例:ドンコイ通り側出入り口など)
まず習いたい料理を自分で選べるというのが大変嬉しい。他の料理教室行ったとしても、メニューが被らないように選択できるので大変ありがたい。 ▼今回はこちらのの3品 ・揚げ春巻き ・鶏肉のレモングラス炒め ・牛スジと蓮根のスープ ... 続きを読む YEN先生(トップページの講師名を見て何かと思ったらお名前が日本語訳すると「つばめ」だそう。)はなんと20年前から日本語を勉強しているので、直接アドバイスや質問を聞けてコミュニケーションはスムーズ。日本でも呼ばれて料理教室やっているようです。 食材の選び方から工程ごとのアドバイス、日本で料理するときの代替食材など家庭でちゃんと再現できるようにアドバイスしてくれます。メニューを自分で選べるので基本プライベートレッスンなのかな？アシスタントさんも1人いて、無駄なく時間が使えてありがたかったです。次回も別のメニューを習いたいです。 ホテル往復送迎ありますが、市内ではなく空港に近いので要望があれば帰りは空港にも送ってくれるようです。部屋も広いので荷物を置いておけるし、市内泊の人も帰国直前に駆け込み料理教室できそう。料理に興味ある人にはぜひオススメです！
ホーチミンへ出発する直前に手を怪我してしまったので、料理を作ることはできずにYEN先生が作るのを見学するだけになりました。とても残念でしたが、YEN先生のレクチャーは見ているだけでもとても参考になりました。YEN先生は日本語がとてもお上手で... 続きを読む和食にも精通していらっしゃしました。そして所作が美しくチャーミングな方でもありました。 ベトナムの茄子と日本の茄子の違いといった素材の話。美味しいヌクマンと美味しくないヌクマンの比較。化学調味料を使わない話などとても勉強になりました。 ホーチミンから戻っていま思うことです。今回のホーチミン旅行は3週間だったので、あちこちでベトナム料理をいただきました。その中でYEN先生の作られた料理が一番美味しかったです。ごちそうさまでした。次回はぜひ自分でも作ってみたいです。
前菜:バナナの花と豆腐おの和え物 主菜:鶏肉のフォー デザート:龍眼と蓮の実のチェー 日本では食べられないものを作って&食べてみたくて、上記の料理をお願いしました。YEN先生の日本語がとても堪能で、料理の由来や食材の説明に不明な点... 続きを読むもなく終始楽しく過ごせました。ベトナムでしか手に入らないような食材を日本のものでどう代用すれば良いか...等も丁寧に教えていただき大変嬉しかったです。レシピを貰ったので、早速日本に帰って作ってみようと思います！
「ベトナム料理教室 YEN先生の家庭料理 生春巻き作りもカンタン！」 今回、姉とともに参加してきました。 丁寧なドライバーさんによるホテルまでの送迎あり。 １．生春巻き（ゴイクン） ２．豚スペアリブとレモングラス焼き ３．... 続きを読むたけのこと豚肉のスープ ドライバーさんホテルまで迎えにきてくださって、少し街から離れたところにある（といっても遠くはない）ビルに到着。 YEN先生が下まで迎えにきてくださって一緒にお教室の部屋へ。 先生がエプロンを手渡してくれて、さっそく始まりました。 生春巻きの材料を丁寧に並べて、写真撮ってもいいと促してくださったので、 バシバシと。 それから材料についての説明、デモと披露してくださいました。 その後、私たちも言われた通りに春巻きを巻きました。 やはり、自己流と習うのではまったく違います。 今まで自己流で1度だけ作ったことがあったのですが、全然仕上がりが違いました！ ちなみに生春巻きには色々なソースがありますが、こちらではチリソースを習いました。好きなソースだったので、ラッキーでした。 その他、私たちの細かい質問もいろいろなんでも答えてくださって、日本で一度もみかけたことのない、生春巻きを作る際にひいていた白い敷物は生春巻きがべちゃべちゃにならないようにするものなんだとか。 ベンタイン市場やスーパーマーケットで10枚入りで売っているということを伺ったので後日購入しました。私はベンタイン市場で購入しましたが、ラッキープラザでみかけたときのほうが安かったですよ。 スペアリブやタケノコと鶏肉のスープについては、作るというより見学していた感じですが、私はむしろ手は動かしたくなく、目で習いたかったので要望通りでした。その間、動画撮っていられたので、後日、帰国してから作りやすいな、と思いました。 先生は丁寧に優しく教えてくださるし、ベトナムやベトナム料理に関する質問、ちゃんと何でも教えてくださいますよ。 ちなみに私たちの場合はですが、記載されている拘束時間よりも早めに済みました。結構時間取られるなぁ、と参加を危惧している方でも予定を言えば希望の終わり時間で終えられると思います。 次回、ホーチミンに行っても、別のお料理を習いにまた参加したいと思います。オススメです！
