＜2018年 春夏メニュー（4月4日～10月2日）＞
前菜、メイン、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
‐ アスパラガスクリーム煮　オレンジゼストとオリーブパウダー
‐ 牛フォアグラのテリーヌ、野菜のコンフィ、トマトとバジルのコンポート
‐ ボニートタルトとエスペレットペッパー　野菜カポナータとピリ辛ソース
‐ ボイルドエッグ、ツナ、カラスミのシーザーサラダ

■メイン
‐ エビのローストとエスペレットペッパー
　野菜とミネストローネ　トマトソースとルッコラ
‐ チキン　人参とじゃがいものガトー
　アニスとホースラディッシュソース
‐ タラ　フェンネルとアンチョビ
　じゃがいもとレモン、ドライトマトとアイオリ
‐ サーロインステーキ
　タプナードペーストとチリマーマレード添え、パルメザンとアーモンドのサヤインゲンサラダ

■デザート
- チーズマスターにより熟成された本日のチーズ
- いちごパフェといちごのコンポート　ショウガ砂糖漬、アーモンドビスケット
- セモリナプリン　チェリージュビリーとアーモンドクランチ
- ラズベリーソルベとソース　シュークリーム
- チョコレートラズベリーミルフィーユ

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■お飲み物
「*」は2名/1本 (750ml)ハーフボトルでのご提供となります。
- ペイ・ドック・ヴィオニエ(PGI)*
- ミネルヴォワ・テロワール(PDO)*
- ミネラルウォーター
- コーヒー

※メニューは食材仕入れの関係で変更となる場合がございます。

＜パリイルミネーション 2018年　春夏メニュー（4月4日～10月2日）＞
前菜、メイン、チーズ、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
- グリーンアスパラとホワイトアスパラ　オリーブパウダーとソースのマルタ風
- フォアグラのコンフィ、ルバーブとさくらんぼのマーマレード、アーモンドのすりおろし添え
- サーモンフィレ、野菜のタルト、ブッラータチーズソース、クリスピーフェンネル添え
- カニとアボカドピューレ、クリーミー・ホワイト・ワイン・ソース、キヌアのパフ添え

■メイン
- スズキのロースト、彩り野菜のレモンバター添え、緑シカクマメソース
- 仔牛のランプ肉、じゃがいものニョッキ、洋梨とあんず,ルッコラソース
- 鴨肉のフィレ、サクランボのソース、白カブとタイムのコンフィ大豆とともに
- ローストビーフ、サラワク胡椒とともに、クリーミーなポレンタとオリーブ、シェリー酒ソース添え

■デザート
- 熟成チーズ
- いちごのサワー、さくらんぼヴァシュランチーズ　バジルのポイップクリーム、焼きメレンゲ添え
- バーベナのパンナコッタ、焼きあんず、アーモンドチュイール添え
- 「ルノートル」のケーキと焼き桃
- ”コンチェルト・ショコラ・パッシー”と新鮮なラズベリーとラズベリーソース
*すべてのデザートは・メゾン・ルノートルの作品です。

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■お飲み物
「*」は2名/1本 (750ml)ハーフボトルでのご提供となります。
- グラスシャンパン
- マコン・ヴィラージュ*
- サン・テミリオン・レ・オー・デュ・ブルボネー*
- ミネラルウォーター
- コーヒーと小菓子

※メニューは食材仕入れの関係で変更となる場合がございます。