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＜2017年 春夏メニュー（10月2日まで）＞
前菜、メイン、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
‐ かつおの炙り　アボカドとアーティチョーク添え　セサミヴィネグレットソース
‐ 鶏のテリーヌ　ピスタチオとフォアグラ　玉ねぎとラズベリーソース
‐ ソフトボイルドエッグ　スモークダックのナゲットとフレッシュサラダ
‐ グリーンアスパラの冷製スープ　ブッラータとアーモンド

■メイン
‐ タイのロワイヤル　カポナータとバジルペスト
‐ ハーブ風味のラムのサドル　ポレンタのグラタン添え
‐ イエローチキンとマッシュポテト　ローズマリーのジュ
‐ 海老のフレゴラサルダ　ブイヤベースのジュ

■デザート
- チーズ専門店「ラ・フェルム・ダレクサンドル」熟成によるチーズ
- シュークリーム　チョコレートソースがけ
- いちごのタルトレット　バジルシロップとライムピール
- オレンジとヘーゼルナッツのフィナンシェ　イタクジャのチョコクリーム
- バニラとラズベリーのヴァシュラン　ベリーソースがけ

＜2017年 秋冬メニュー（10月3日より）＞
前菜、メイン、チーズ、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
‐ レンズ豆のクリーム煮　ゴートチーズとハーブ、チャルモラスパイス
‐ 子牛と鶏のパテ・アン・クルートとフォアグラ　エリンギ添え
‐ ポーチドエッグの赤ワインソースがけ　キノコとフォアグラトースト添え
‐ サーモンのタルタル　カイワレとクレソンを添えて

■メイン
‐ 白身魚のフィレ　豆と赤ピーマン、アメリケーヌソース
‐ ローストチキン　キノコと新じゃが、ベルベットソース
‐ 牛ほほ肉の赤ワイン煮　チョロギとパースニップ、オニオンクリーム
‐ ポークベリーとブラッドソーセージ　リンゴのロースト、マスタードソース、ポテトのピュレ

■デザート
- チーズ専門店「ラ・フェルム・ダレクサンドル」熟成によるチーズ
- ライスプディング　カスタードソース
- ショートブレッド　ゆずクリーム、クランブルとメレンゲ
- ババ・オ・ロム　コーヒー・ベイリーズクリーム、ライスパフ
- エクレア　チョコレートソース

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■お飲み物
「*」は4人で1本 (750ml)のご提供となります。
- ペイ･ドック・シャルドネ・ヴィオニエ(PGI)*
- ミネルヴォワ・テロワール(PDO)*
- ミネラルウォーター
- コーヒー

※メニューは食材仕入れの関係で変更となる場合がございます。

＜パリイルミネーション 2017年　春夏メニュー（10月2日まで）＞
前菜、メイン、チーズ、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
- 鴨のフォアグラ　トリュフとポルチーニ茸のソース
- ホワイトアスパラとグリーンアスパラ　マルタ風サバイヨンソース
- ハーフスモークドサーモンのフィレ　アボカドとマンゴー　コリアンダー添え
- シーフードとエンドウ豆のクリーム煮　蟹肉入り

■メイン
- スズキのフィレ　アーティチョークと葉玉ねぎ　ザリガニとアッケシソウのソース
- テンダーロインステーキ　エシャロットのコンフィとマッシュポテト　アミガサタケとボルドレーズ
- 鴨のフィレ　フォアグラソテーと野菜　シェリーのジュ
- 子牛のランプ　野菜とマッシュルームのカンネローニ　子牛のジュ

■チーズ
- チーズ専門店「ラ・フェルム・ダレクサンドル」熟成によるチーズ
* 「エトワール」サービス：デザートの替わりに、あるいは追加5ユーロ

■デザート
- ラズベリーとオレンジのチーズケーキ
- ヌガティーヌのフォンダンショコラ
- アプリコットとバニラのヴァシュランケーキ
- サマーベリーのマカロン
*すべてのデザートは・メゾン・ルノートルの作品です。

＜パリイルミネーション 2017年　秋冬メニュー（10月3日より）＞
前菜、メイン、チーズ、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
- 鴨のフォアグラ　イチジクとオレンジのマーマレード、トースト添え
- ブルゴーニュ風エスカルゴ　パセリソースとマッシュルーム
- ホタテのソテー　オレンジ風味のチコリー添え
- エビのレモンマリネ　リーキクリーム

■メイン
- スズキのフィレ　キヌアと貝のクリームソース
- ロッシーニ風ステーキ　バターナッツのローストとポテトのピュレ
- 鴨のフィレ　カブを添えて
- 子牛のランプ　ヒヨコマメのピュレと野菜の煮込み

■チーズ
- チーズ専門店「ラ・フェルム・ダレクサンドル」熟成によるチーズ
* 「エトワール」サービス：デザートの替わりに、あるいは追加5ユーロ

■デザート
- チョコレートとバニラのデザート
- ヴァシュラン
- モンブラン
- ポロネーズ
*すべてのデザートは・メゾン・ルノートルの作品です。

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■お飲み物
「*」は4人で1本 (750ml)のご提供となります。
- グラスシャンパン
- マコン・ヴィラージュ*
- サン・テミリオン・レ・オー・デュ・ブルボネー*
- ミネラルウォーター
- コーヒーと小菓子

※メニューは食材仕入れの関係で変更となる場合がございます。