＜2018年 春夏メニュー（4月1日～10月2日）＞
前菜、メイン、デザートよりそれぞれ1品をお選びください。

■前菜
‐ アスパラガスクリーム煮　オレンジゼストとオリーブパウダー
‐ 牛フォアグラのテリーヌ　野菜のコンフィとトマトバジルコンポート
‐ ボニートタルトとエスペレットペッパー　野菜カポナータとピリ辛ソース
‐ シーザーサラダとソフトボイルドエッグ　ツナとカラスミ

■メイン
‐ エビのローストとエスペレットペッパー
　野菜とミネストローネ　トマトソースとルッコラ
‐ チキン　人参とじゃがいものガトー　アニスとホースラディッシュソース
‐ タラ　フェンネルとアンチョビ
　じゃがいもとレモン、ドライトマトとアイオリ
- サーロインステーキとタプナード
　マイルドチリマーマレード、サヤインゲンのサラダとアーモンド、パルメザン

■チーズ
- チーズマスターにより熟成された本日のチーズ

■デザート
- いちごパフェといちごのコンポート　ショウガ砂糖漬、アーモンドビスケット
- セモリナプリン　チェリージュビリーとアーモンドクランチ
- ラズベリーソルベとソース　シュークリーム
- チョコレートラズベリーミルフィーユ

---

※メニューは食材仕入れの関係で変更となる場合がございます。