YEN先生は日本語もお上手ですが日本にもよく行っているので日本の食材にも詳しいです。今回はブンティットヌンとざぼんのサラダ、鶏肉と筍のスープを教えて頂きました。アラカルトプランは教えて頂きたい料理をチョイスできるのでお勧めです。
お料理教... 続きを読む室が始まるとベトナムの調味料や味付けの特徴など説明しながら進んでいきます。質問はすぐに先生が答えてくれます。日本食材で代用できるものもその都度教えてくれるので日本に帰っても作ることができると思います。
出来上がるとお食事なのですが本当に美味しくてボリュームもあって大満足です。最後に先生が作ってくれていたベトナムプリンを頂きました。お腹一杯でしたが甘さひかえめのプリンとても美味しかったです。l

店員の態度悪すぎ。
種類が少なくセンスが悪すぎ。
他の店のほうが種類もあり安い。
他の店に変えたほうがベルトラさんにとってもよいと思う

ホーチミンは三回目ということもあり、市内観光やショッピング以外のツアーを探していたところ、このツアーを見つけました。
YEN先生のご自宅までドライバーさんに送っていただき、到着すると先生がマンションの下までお迎えに来て下さいました。
私... 続きを読むたちは揚げ春巻き、牛肉のフォー、プリンを作りましたが、すでに下準備はされており、行程の殆どは先生がされるのを見せていただき少しお手伝いをする形式でした。ひとつひとつ調理のコツや質問にもとても優しく丁寧に教えていただきました。
出来上がったお料理はランチとして食べましたがほんとうに美味しかったです。量も沢山で残してしまったのが大変申し訳なかったです。
またオススメのニョクマムとライスペーパーも教えていただき！市場で買って帰りましたので、教えていただいたことを忘れないよう日本でも作ってみたいと思います。
年齢や性別問わず参加できるツアーだと思います。
ひとつ残念だった点はホテル(レヴェリー)のピックアップ際に出入り口が複数あり、場所が分かりにくくピックアップまでに時間がかかったことです。
レヴェリーの場合は待ち合わせの場所をもっと具体的にされた方がよいかと思います。(例:ドンコイ通り側出入り口など)

まず習いたい料理を自分で選べるというのが大変嬉しい。他の料理教室行ったとしても、メニューが被らないように選択できるので大変ありがたい。

▼今回はこちらのの3品
・揚げ春巻き
・鶏肉のレモングラス炒め
・牛スジと蓮根のスープ

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YEN先生(トップページの講師名を見て何かと思ったらお名前が日本語訳すると「つばめ」だそう。)はなんと20年前から日本語を勉強しているので、直接アドバイスや質問を聞けてコミュニケーションはスムーズ。日本でも呼ばれて料理教室やっているようです。

食材の選び方から工程ごとのアドバイス、日本で料理するときの代替食材など家庭でちゃんと再現できるようにアドバイスしてくれます。メニューを自分で選べるので基本プライベートレッスンなのかな？アシスタントさんも1人いて、無駄なく時間が使えてありがたかったです。次回も別のメニューを習いたいです。

ホテル往復送迎ありますが、市内ではなく空港に近いので要望があれば帰りは空港にも送ってくれるようです。部屋も広いので荷物を置いておけるし、市内泊の人も帰国直前に駆け込み料理教室できそう。料理に興味ある人にはぜひオススメです！

ホテルからの送迎付きで楽々です。時間もぴったりに来てくれます！

着くとまずウェルカムドリンクを聞かれ、コーヒーとジャスミンティーでまったり。内装もすごくキレイなレストランで、置き物や絵を見ているだけで楽しめます。

料理教室の前に... 続きを読むシェフとガイドさんと近くの小さい市場へ歩いていきます。ガイドさんは日本語で気さくに話しかけてくれるし、シェフの説明も訳してくれます。「これは何ですか？何に使うものですか？」と言った日本語の質問にも丁寧に答えてくれます。

料理教室の内容は生春巻き・バナナの蕾サラダ・豚肉のレモングラス炒め。デモンストレーションと実践があります。サラダ・レモングラス炒めは混ぜただけなので、もう少し捻りあるメニュー構成だと嬉しかったです。(例えばサラダ別ドレッシングの使い分けや作り分け、マリネもののスパイス配合等。)飾り切りや野菜の切り方が独特で1番興味深く面白かったです！

ガイドさんは始終気を遣ってくれて、分からない単語は紙に書き出してくれるので後々の検索もできて助かります。(字もキレイです！)

その後は作った3品に加え、コースメニューがどんどん出てくるランチ！最初からコース内容が分かれば最後まで配分できたのですが、途中でお腹いっぱいになってしまいました。。ここでのドリンクは別料金です。

料理内容がリストから自分で選べるか、初級・中級・上級など分かれていればもっと満足度上がったかなという印象ですが、初の料理教室としては楽しめると思います。

ホーチミンへ出発する直前に手を怪我してしまったので、料理を作ることはできずにYEN先生が作るのを見学するだけになりました。とても残念でしたが、YEN先生のレクチャーは見ているだけでもとても参考になりました。YEN先生は日本語がとてもお上手で... 続きを読む和食にも精通していらっしゃしました。そして所作が美しくチャーミングな方でもありました。
ベトナムの茄子と日本の茄子の違いといった素材の話。美味しいヌクマンと美味しくないヌクマンの比較。化学調味料を使わない話などとても勉強になりました。
ホーチミンから戻っていま思うことです。今回のホーチミン旅行は3週間だったので、あちこちでベトナム料理をいただきました。その中でYEN先生の作られた料理が一番美味しかったです。ごちそうさまでした。次回はぜひ自分でも作ってみたいです。